Чтобы из сырых какао бобов получился какао, который мы все так любим, они должны пройти процесс ферментации. От качества ферментации зависит вкус и ароматика какао-тертого. Именно поэтому каждая партия какао с небольших семейных ферм отличается по вкусу. После ферментации какао бобы обжаривают, дробят, чистят. И уже очищенная какао-крупка загружается в меланжер, где трое суток перетирается на каменных жерновах, превращаясь в жидкий 100% шоколад🥰