Ризотто с Корнем Лопуха и Коикс Слезы Иова Рецепт Burdock

✨Сегодня в меню интересный фьюжн с акцентом в пп и веган^^ Главный ингредиент Корень Лопуха, а пару ему составит злак - Коик Слезы Иова на замену рису. А, крем-соус, который мы приготовим пойдет и в пасту и крем-супы. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 ✨Ризотто с Корнем Лопуха и Коикс Слезы Иова (율무우엉리조토) 🥢Ингредиенты: (на 1-2 порции) Коикс слезы Иова/Cóix lácryma-jóbi (отварной) 250г корень Лопуха/Arctium lappa 1 свежий крупный корень грибы Шиитаке 2-3 шт. морковь 1/3 часть лук ½ часть чеснок 2 зубчика оливковое масло 2 ст.л. вода или бульон 3 половника специи по вкусу (у меня соль и черный перец) 🥢Способ приготовления: 1) Корень лопуха помойте и почистите от кожуры щеткой. Затем нарежьте тонкими кружками. Поместите нарезанный корень в воду до времени его использования. 2) Морковь нарежьте тонкими полукружьями. Лук нарежьте тонкими перьями. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Грибы нарезаем тонко по форме шляпки. 3) Налейте на сковороду оливковое масло и добавьте чеснок. Готовьте на тихом огне до явного запаха чеснока. 4) Выньте из воды нарезанный корень лопуха, отрясите с него воду и добавьте на сковороду. Готовьте помешивая на среднем огне около минуты. 5) Затем добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая пока морковь не поменяет цвет на более яркий. 6) Тогда добавьте лук и продолжайте готовить пока лук немного размякнет. 7) Залейте бульон или воду. Доведите до кипения. Готовьте на среднем огне пока морковь и корень лопуха ни будут протыкаться вилкой, при этом часть жидкости должна остаться на сковороде. 8) Снимите все с огня. Немного остудите и измельчите в блендере до кремовидной консистенции. Используем и овощи, и жидкости, если нужно подливаем бульон/воду. 9) Налейте на сковороду оливковое масло и добавьте грибы. Готовьте на среднем огне до желаемой степени обжарки. 10) Затем влейте 2-3 половника полученной кремовидкой овощной смеси. Добавьте специи по вкусу. Помешайте. Если нужно добавьте бульон/воду для регуляции густоты. 11) Добавьте Коикс Слезы Иова (отварной). Все хорошо перемешайте. Готовьте на средне-тихом огне помешивая нагревая добавленный злак и блюдо готово. 12) Подаем к столу с топпингом из зелени. Кремовидный овощной соус можно хранить в холодильнике и использовать при приготовлении крем-супов, пасты, каш и т.п.