Стабилизация консистенции в кисломолочных продуктах и молочных десертах

Медиапроект, в котором отраслевые эксперты компании говорят об изменениях и развитии пищевой промышленности. Тема тринадцатого выпуска — «Стабилизация консистенции в кисломолочных продуктах и молочных десертах» 🥛 Обсудили: ▫️основные пороки структуры и их причины ▫️подходы к формированию целевой текстуры ▫️выбор стабилизаторов для питьевых и десертных категорий ▫️оптимизацию работы с вариабельным сырьем ▫️перспективы развития стабилизационных систем ▫️кейсы и готовые решения для технологов 🎙Сегодня у нас в гостях технолог молочного направления ГК «СОЮЗСНАБ» Анна Абуева 💬 Получить консультацию можно по ссылке, заполнив форму обратной связи https://ssnab.taplink.ws/