Баклажаны Имам Баялды

Сегодня у нас в меню вкусное и очень красивое блюдо из турецкой кухни. Запечённые баклажаны с ароматным овощным рагу и пряными травами. Восточные повара привыкли с юмором относиться к рецептам. Легенда гласит, что однажды, имам, попробовав это прекрасное блюдо, упал в обморок от восторга. Настолько оно оказалось вкусным. Предлагаю проверить это на практике. Поехали. Ингредиенты: Баклажаны – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Томаты в собственном соку – 200 г. Перец чили – 1 шт. Сыр полутвёрдый – 30 г. Чеснок – 3 зуб. Петрушка – 1 пуч. Растительное масло – 20 мл. Сахарный песок – 1 ст.л. Соль, перец по вкусу