МЯСНОЙ БУЛЬОН. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Мясной бульон Классический прозрачный мясной бульон — основа многих блюд, включая супы, соусы и вторые блюда. Правильно сваренный бульон обладает богатым вкусом и ароматом, что позволяет сделать любое блюдо особенным. Ингредиенты: - Говядина на кости (грудинка, лопаточная часть) — 500-700 г - Репчатый лук — 1 большая головка - Морковь среднего размера — 1 шт. - Петрушка корень — 1 небольшая штука - Лист лавровый — 2 шт. - Перец душистый горошком — 5-6 шт. - Соль — по вкусу - Вода чистая питьевая — около 2 литров Приготовление: 1. Подготовка продуктов: - Промыть говядину под проточной водой, удалить пленки и лишний жир. - Овощи очистить и крупно нарезать: лук пополам, морковь кольцами, корень петрушки на крупные куски. 2. Варка бульона: - Залить мясо чистой холодной водой и поставить на средний огонь. - Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума. - Добавить овощи, лавровый лист и душистый перец. - Варить на минимальном огне под крышкой около 2 часов, иногда снимая образовавшуюся пену. 3. Процедить и охладить: - Через два часа вынуть мясо и процедить бульон через марлю или сито. - Вернуть процеженный бульон обратно в чистую кастрюлю, посолить по вкусу. - По желанию вернуть очищенное мясо в бульон для дальнейшего использования. 4. Дополнительные советы: - Чтобы придать бульону красивый янтарный цвет, перед закладкой овощей слегка обжарьте их на сухой сковороде до легкой карамелизации. - Перед подачей можно дополнительно обогатить вкус свежими зелеными травами, такими как укроп или петрушка. Теперь ваш идеальный мясной бульон готов! Используйте его для приготовления первых блюд, заливного или же наслаждайтесь горячим бульоном отдельно, добавив ломтик лимона и зелень.
Мясной бульон Классический прозрачный мясной бульон — основа многих блюд, включая супы, соусы и вторые блюда. Правильно сваренный бульон обладает богатым вкусом и ароматом, что позволяет сделать любое блюдо особенным. Ингредиенты: - Говядина на кости (грудинка, лопаточная часть) — 500-700 г - Репчатый лук — 1 большая головка - Морковь среднего размера — 1 шт. - Петрушка корень — 1 небольшая штука - Лист лавровый — 2 шт. - Перец душистый горошком — 5-6 шт. - Соль — по вкусу - Вода чистая питьевая — около 2 литров Приготовление: 1. Подготовка продуктов: - Промыть говядину под проточной водой, удалить пленки и лишний жир. - Овощи очистить и крупно нарезать: лук пополам, морковь кольцами, корень петрушки на крупные куски. 2. Варка бульона: - Залить мясо чистой холодной водой и поставить на средний огонь. - Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума. - Добавить овощи, лавровый лист и душистый перец. - Варить на минимальном огне под крышкой около 2 часов, иногда снимая образовавшуюся пену. 3. Процедить и охладить: - Через два часа вынуть мясо и процедить бульон через марлю или сито. - Вернуть процеженный бульон обратно в чистую кастрюлю, посолить по вкусу. - По желанию вернуть очищенное мясо в бульон для дальнейшего использования. 4. Дополнительные советы: - Чтобы придать бульону красивый янтарный цвет, перед закладкой овощей слегка обжарьте их на сухой сковороде до легкой карамелизации. - Перед подачей можно дополнительно обогатить вкус свежими зелеными травами, такими как укроп или петрушка. Теперь ваш идеальный мясной бульон готов! Используйте его для приготовления первых блюд, заливного или же наслаждайтесь горячим бульоном отдельно, добавив ломтик лимона и зелень.