Рецепт от безысходности: луковый суп

Дома есть из припасов есть мешок лука, поэтому я сварил луковый суп. Ингредиенты: - крупный желтый лук - 8 штук - масло сливочное 2 столовых ложки - масло оливковое 3 столовых ложки - чеснок 3-5 зубчиков - мука 2 столовых ложки - вино около 50 мл - говяжий бульон 1,7-2 литра, чем больше, тем жиже - щепоть сухого или две-три веточки свежего тимьяна - столовая ложка вустерского соуса - щепоть черного перца - один лавровый лист - багет - сыр, в идеале грюйер, у меня был просто алтайский твердый сыр "Киприно Швейцарский". Готовим луковый суп так. Нарезаем лук крупными полукольцами. Растапливаем в толстостенной кастрюле сливочное масло и смешиваем его с оливковым. Кладем лук. Перемешиваем и тушим. Лука должно в итоге стать на дне и он должен стать почти темнокоричневого цвета. Я карамелизовал его 55 минут. Можно быстрее, если сделать огонь больше, но тогда и перемешивать надо чаще. Не надо, чтоб он прямо пригорел. К луку в начале надо добавить щепоть соли щепоть сахара. Тем временем измельчим чеснок. Когда лук карамелизовался, добавляем чеснок, прогревает минуту и кладем муку. Хорошенько перемешиваем. И вливаем вино - декарамелизуем лук. Потом вливаем горячий бульон. Перемешиваем, кладем лавровый лист (минут на 5, потом вынуть), тимьян, вустерширский соус, черный перец. Прогреваем минут пять. Тем временем поджариваем из багета гренки и разогреваем духовку, натираем сыр. Поджаренные гренки натираем чесноком, можно намазать тонко сливочным маслом, но и без этого хорошо. Разливаем луковый суп по порционным тарелкам, выкладываем сверху по одной гренке. Засыпаем сыром прям по гренке и супу. Быстро ставим в нагретую духовку, лучше под гриль. Примерно через минуту сыр расплавится и начнет браться корочкой. Французский луковый суп готов! Вынимаем и наслаждаемся! Можно посыпать сверху щепоткой кайена и положить веточку тимьяна. Суп очень вкусный, но фактура вареного лука все же немного есть. Кто это не выносит - можно перед выкладыванием гренок суп пюрировать! Будет также вкусно, но без выраженной фактуры лука. Ссылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный! https://www.youtube.com/user/Vumako Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко. https://www.instagram.com/cookwithpepper/ https://www.facebook.com/peppercook/ https://vk.com/peppercook Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня https://ok.ru/video/c1363401