Бургеры (Домашний бургер халапеньо +Стейк бургер)
Два вида сытнейших домашних бургеров! Ингредиенты Булочка для бургеров Фарш - 150гр Плавленый сыр 2 ломтика Помидор 1 кружок Лук репчатый пару колечек Перец халапеньо по вкусу Растительное масло для обжарки Молотый перец Сухой чеснок Паприка копченная или с дымком Кетчуп, майонез Корнишоны 2шт Лист салата 1. В фарш добавляем молотый перец, сухой чеснок, паприку и измельчаем в блендере. Так будет легче сформировать котлету и она не будет разваливаться. Формируем котлету. Смазываем котлету растительным маслом с двух сторон. 2. Соус. Смешиваем майонез и кетчуп, туда же мелко нарезаем корнишоны и снова перемешиваем. 3. Булочку подрумянить на сухой сковороде. Котлету жарим с двух сторон по 1,5 -2 минуты. Не пережаривайте, а то котлета будет не сочной! Поверх пожаренной стороны котлеты кладем плавленый сыр. Чтобы от тепла сыр слегка подплавился. 4. Сборка. Булочка, лист салата, соус, котлета с плавленым сыром, лук, помидор, перец халапеньо, булочка. Идеальный вариант сборки поверх соуса положить помидор, а затем котлету с сыром, лук. Так бургер не будет скользить! Блэк Стейк бургер Булочка черная Сметана 1ст.л. Майонез 1ст.л. Зелень по вкусу Чеснок 1зубчик Стейк Филе миньон Соль, перец Оливковое масло Лук репчатый 1шт Сахар 1 ч.л Шампиньон 1шт Лист салата Плавленый сыр 2ломтика Микрозелень (горчица) - по желанию. 1. Соус. Смешиваем сметану с майонезом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем зелень (укроп) и снова перемешиваем. 2. Булочку поджарить на сухой сковороде. На черной булочке сложнее увидеть до какого цвета, поэтому ориентируйтесь на звук, проведя ножом по булочке. 3. Филе миньон. Для соблюдения технологии приготовления стейка, он обязательно должен быть прогрет до комнатной температуры! Солим, перчим, смазываем стейк с двух сторон оливковым маслом. Отправляем на хорошо прогретую сковороду. Жарим по 2,5 мин. с каждой стороны. Затем отправляем прожаренный стейк в разогретую до 120 градусов духовку на 6 мин, выложив на него кусочек сливочного масла. По истечению 6-и минут вытаскиваем стейк, заворачиваем его в фольгу и оставляем в фольге на 7 мин. Так стейк "отдохнет", сок внутри мяса распределиться ровно, а мясо будет доходить до степени прожарки ""Medium" 4. Пока наш стейк отдыхает, поджарим лук, а точнее карамелизуем его. Нагреваем сковороду, добавляем немного масла и забрасываем лук. Спустя пару минут поверх лука добавляем четверть ложки сахара и быстро перемешиваем лук. Жарим до темного цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. 5. Так же обжариваем две пластинки шампиньона. 6. Разворачиваем "отдохнувший" стейк и нарезаем на порционные полосы. 7. Сборка. Булочка, лист салата, кусочки стейка, соус, плавленый сыр, грибы, жареный лук, зелень горчицы, булочка. Приятного аппетита! Music from Tunetank.com IsaevIlnarMusic - Go
Два вида сытнейших домашних бургеров! Ингредиенты Булочка для бургеров Фарш - 150гр Плавленый сыр 2 ломтика Помидор 1 кружок Лук репчатый пару колечек Перец халапеньо по вкусу Растительное масло для обжарки Молотый перец Сухой чеснок Паприка копченная или с дымком Кетчуп, майонез Корнишоны 2шт Лист салата 1. В фарш добавляем молотый перец, сухой чеснок, паприку и измельчаем в блендере. Так будет легче сформировать котлету и она не будет разваливаться. Формируем котлету. Смазываем котлету растительным маслом с двух сторон. 2. Соус. Смешиваем майонез и кетчуп, туда же мелко нарезаем корнишоны и снова перемешиваем. 3. Булочку подрумянить на сухой сковороде. Котлету жарим с двух сторон по 1,5 -2 минуты. Не пережаривайте, а то котлета будет не сочной! Поверх пожаренной стороны котлеты кладем плавленый сыр. Чтобы от тепла сыр слегка подплавился. 4. Сборка. Булочка, лист салата, соус, котлета с плавленым сыром, лук, помидор, перец халапеньо, булочка. Идеальный вариант сборки поверх соуса положить помидор, а затем котлету с сыром, лук. Так бургер не будет скользить! Блэк Стейк бургер Булочка черная Сметана 1ст.л. Майонез 1ст.л. Зелень по вкусу Чеснок 1зубчик Стейк Филе миньон Соль, перец Оливковое масло Лук репчатый 1шт Сахар 1 ч.л Шампиньон 1шт Лист салата Плавленый сыр 2ломтика Микрозелень (горчица) - по желанию. 1. Соус. Смешиваем сметану с майонезом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем зелень (укроп) и снова перемешиваем. 2. Булочку поджарить на сухой сковороде. На черной булочке сложнее увидеть до какого цвета, поэтому ориентируйтесь на звук, проведя ножом по булочке. 3. Филе миньон. Для соблюдения технологии приготовления стейка, он обязательно должен быть прогрет до комнатной температуры! Солим, перчим, смазываем стейк с двух сторон оливковым маслом. Отправляем на хорошо прогретую сковороду. Жарим по 2,5 мин. с каждой стороны. Затем отправляем прожаренный стейк в разогретую до 120 градусов духовку на 6 мин, выложив на него кусочек сливочного масла. По истечению 6-и минут вытаскиваем стейк, заворачиваем его в фольгу и оставляем в фольге на 7 мин. Так стейк "отдохнет", сок внутри мяса распределиться ровно, а мясо будет доходить до степени прожарки ""Medium" 4. Пока наш стейк отдыхает, поджарим лук, а точнее карамелизуем его. Нагреваем сковороду, добавляем немного масла и забрасываем лук. Спустя пару минут поверх лука добавляем четверть ложки сахара и быстро перемешиваем лук. Жарим до темного цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. 5. Так же обжариваем две пластинки шампиньона. 6. Разворачиваем "отдохнувший" стейк и нарезаем на порционные полосы. 7. Сборка. Булочка, лист салата, кусочки стейка, соус, плавленый сыр, грибы, жареный лук, зелень горчицы, булочка. Приятного аппетита! Music from Tunetank.com IsaevIlnarMusic - Go