✅Говсанский лук: Гордость местных полейСмотрите виде

В Азербайджане собирают говсанский лук. Это один из самых дорогих сортов. Подробнее – корреспондент «МИР 24» Нигяр Алигулиева. Этот сорт выращивают только в поселке Говсан. По легенде, семена привезли из Аравии. Их жителю Говсана подарил арабский шейх, и лук стали называть «Шейхверди», то есть, «Дар шейха». Эльмар Аллахвердиев председатель совета директоров НИИ овощеводства Азербайджана «Говсанский лук растет на Апшероне уже более 500 лет. Он очень требователен к условиям. В других регионах он быстро теряет форму и вкус, становится похож на обычный репчатый. Здесь же, на Апшероне, он сохраняет горечь и вытянутую форму благодаря сухой почве, большому количеству солнечных дней и подходящей температуре». По сравнению с обычным репчатым луком, говсанский более плотный, с насыщенным ароматом и выраженной горечью. Его собирают в середине августа. «После сбора лук рассыпают в амбарах в один слой. Там поддерживается низкая температура, а головки регулярно переворачивают. Это нужно, чтобы лук хорошо просох, не испортился и не начал гнить. Наша главная задача – сохранить этот редкий сорт и улучшить его качество и устойчивость», – рассказал Эльмар Аллахвердиев. Говсанский лук богат витаминами C, B1 и провитамином A. В нем много фитонцидов – природных веществ, которые убивают бактерии и вирусы. Зейнаб Гулиева старший научный сотрудник НИИ овощеводства Азербайджана «Лук часто используют для ингаляций: достаточно раздавить его руками и поставить на блюдце в комнате. Резать ножом не рекомендуем, так он теряет часть своих полезных свойств». Урожай в основном продают на местных рынках, на экспорт этот сорт почти не поставляют из-за сложности хранения. Цена выше средней: за килограмм просят от 3 манатов, это около 140 Автор: Нигяр Алигулиева География: Азербайджан