СТЕЙК.

Стейк — это порция мяса, обычно нарезанная поперек волокон из говядины, свинины, баранины или рыбы. Чаще всего под стейком подразумевается говядина, хотя бывают и альтернативные варианты, например, стейк из тунца или индейки. Основные характеристики стейка: Мясо: Говяжьи стейки готовят из отрубов высокой категории, таких как рибай, филе-миньон, Нью-Йорк, Ти-Бон и другие. Степени прожарки: От rare (с кровью) до well done (полностью прожаренный). Методы приготовления: Обжарка на сковороде, гриль, запекание, су-вид. Вкус и текстура: Зависят от вида мяса, степени мраморности и метода приготовления. Стейки подают с гарнирами (овощи, картофель, салаты) и различными соусами (пеппер, грибной, барбекю).