БЛИНЫ . Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Классические тонкие блины на молоке («Как у бабушки») Универсальные, нежные, слегка сладковатые. Идеальная основа для любой начинки. Ингредиенты (на 15-20 блинов): Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт. Мука пшеничная — 200-220 г (около 1,5 стакана по 250 мл) Сахар — 2 ст. ложки (для несладких начинок можно 1 ложку) Соль — ½ ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды Сливочное масло — для смазывания готовых блинов Приготовление: Смешать жидкие ингредиенты: В миске взбейте яйца с сахаром и соль. Влейте примерно половину молока (250 мл), перемешайте. Ввести муку: Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть как густая сметана. Разбавить: Влейте оставшееся молоко, хорошо размешайте. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла — это предотвратит прилипание блинов. Дайте тесту постоять 20-30 минут (мука разойдется, клейковина «успокоится», блины будут более эластичными). Пожарить: Хорошо разогрейте сковороду (желательно блинную). Смажьте ее тонким слоем масла (можно кисточкой или половинкой картофелины, наколотой на вилку). Наливайте тесто половником на центр сковороды и быстро вращайте ее, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Перевернуть: Жарьте на среднем огне до румяного края и «схватившегося» верха (около 1-2 мин.), затем аккуратно подденьте лопаткой и переверните. Жарьте с другой стороны еще 30-60 секунд. Смазать: Готовый блин выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом. Накрывайте тарелкой, чтобы блины оставались мягкими и теплыми.
Классические тонкие блины на молоке («Как у бабушки») Универсальные, нежные, слегка сладковатые. Идеальная основа для любой начинки. Ингредиенты (на 15-20 блинов): Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт. Мука пшеничная — 200-220 г (около 1,5 стакана по 250 мл) Сахар — 2 ст. ложки (для несладких начинок можно 1 ложку) Соль — ½ ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды Сливочное масло — для смазывания готовых блинов Приготовление: Смешать жидкие ингредиенты: В миске взбейте яйца с сахаром и соль. Влейте примерно половину молока (250 мл), перемешайте. Ввести муку: Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть как густая сметана. Разбавить: Влейте оставшееся молоко, хорошо размешайте. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла — это предотвратит прилипание блинов. Дайте тесту постоять 20-30 минут (мука разойдется, клейковина «успокоится», блины будут более эластичными). Пожарить: Хорошо разогрейте сковороду (желательно блинную). Смажьте ее тонким слоем масла (можно кисточкой или половинкой картофелины, наколотой на вилку). Наливайте тесто половником на центр сковороды и быстро вращайте ее, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Перевернуть: Жарьте на среднем огне до румяного края и «схватившегося» верха (около 1-2 мин.), затем аккуратно подденьте лопаткой и переверните. Жарьте с другой стороны еще 30-60 секунд. Смазать: Готовый блин выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом. Накрывайте тарелкой, чтобы блины оставались мягкими и теплыми.