Классический клубничный шорткейк, быстрый и простой рецепт

Рецепт Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 30 минут Порций: 12–16 Ингредиенты Для коржа: 1 упаковка смеси для ванильного кекса (15,25 унций / ≈ 432 г); 3/4 стакана растопленного сливочного масла; 1 стакан молока; 4 яйца; 1/4 стакана сметаны; 2 ст. л. смеси для ванильного пудинга. Для взбитых сливок и украшения: 2 стакана жирных сливок; 2 ст. л. смеси для ванильного пудинга; 4 ст. л. сахарной пудры; 700 г свежей сладкой клубники (≈ 1,5 фунта), очищенной от плодоножек и тонко нарезанной; 2 ст. л. клубничного джема без косточек, смешанного с 2 ч. л. воды и подогретого 15 секунд (для разбавления). Приготовление Разогреть духовку до 175 °C (≈ 350 °F). Противень размером 23×33 см (≈ 9×13 дюймов) выстелить пергаментной бумагой, слегка смазать антипригарным маслом для выпечки и отложить в сторону. В большой миске с помощью ручного миксера смешать кексовый полуфабрикат, ванильный пудинг, молоко, масло, яйца и сметану до однородной массы. Вылить тесто в подготовленный противень и выпекать 30–35 минут (важно не недопечь). Полностью остудить корж. В большой миске соединить сливки, сахарную пудру и смесь пудинга. Взбивать миксером до образования устойчивых пиков. Покрыть корж взбитыми сливками, сверху выложить нарезанную клубнику и смазать поверхность смесью джема с водой. Подавать сразу либо хранить в холодильнике под крышкой до подачи (но лучше всего подавать свежим). #рецепты