Хлебушек без замеса, пшеничный на ржаной закваске с се

Быстрый хлеб без замеса! 👍 Мочка: 20 гр семена льна 60 гр вода Тесто: Вся мочка 30 гр ржаной закваски 100% вл. 240 гр мука пшеничная ВС 60 гр мука ЦЗ пшеничная или ржаная 180 гр воды 6 гр соли Смашать всё сразу до полного увлажнения муки. Накрыть, оставить при температуре 20-24 градуса на 10-12 часов. Без обминок. После брожения, сформовать буханку удобным способом. Если выпекать будете в форме, положить швов вниз. Если выпекать подовый, швом вверх. Расстойка при температуре 24-25 градусов, 2,5-3 часа. За ранее включить духовку. Выпекать подовый 15-20 минут с паром, 250 градусов 15-20 минут без пара, 200 градусов. Выпекать формовой 15 минут с паром, режим верх/низ, 250 градусов 30-40 минут без пара, режим низ, 190-200 градусов. Вес готового хлебушка 590 гр. #закваска #хлеб #рецепты #тесто #выпечка #ржанойхлеб