Тает во рту песочное печенье на желтках с орехами. Рец?

В рецепте: Измельчаем 0,5-1 стакан орехов. У меня миндаль, но это могут быть и грецкие орехи, и фундук. 240 г сливочного масла или маргарина и 200 г сахарной пудры перетираем до гладкости. 12 желтков и 100 г сахара взбиваем до посветления массы. Соединяем желтковую и масляную массы. Лучше сделать это венчиком. 630 г муки смешиваем с 2 ч.л. разрыхлителя и часть муки добавляем в тесто вместе с орехами. Перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем однородное нетугое тесто. Формируем печенья одинакового размера весом 65-75 г. Выпекаем при 180° 17-20 мин в режиме верх/низ нв среднем уровне духовки без конвекции. Из всего количества теста у меня получилось 25 печенек довольно крупного размера.