Я пользуюсь всегда классическим рецептом теста для пельменей и вареников. Ни когда не подводил. Тесто получается эластичным, податливым в лепке и не лопается при варке. Начинку из капусты и с капустой очень любим. Вкусно, просто и экономно получается. Пельмени люблю большие лепить, чтобы рот радовать.