«Дача Сердюка»: натуральное вино без SO₂ от братьев Сердюков

Федеральное отраслевое медиа «Виноделие Сегодня» на выставке «Винорус.Винотех 2026» — Основатель и главный винодел винодельни «Дача Сердюка» Сердюк Алексей и Сергей из Ростова-на-Дону, виноделы второго поколения. Обсудили, как начинали производство натурального вина в 2003 году, раскрыли 5 принципов без консервантов и SO₂, рассказали о собственных виноградниках донских автохтонов, вызовах климата Ростова, лайфхаках выращивания, выходе на рынок по всей России и философии семейного виноделия. «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» – федеральное отраслевое медиа https://winemaking-today.ru/ Содержание: 00:00 Вступление и приветствие 00:00:19 История с 2003 года и 5 принципов натуральности 00:00:54 Экология: 1% на фонд защиты степей 00:01:07 Путь развития и влияние Института винограда Потапенко 00:02:07 Собственные виноградники и продажи по России 00:03:15 Объёмы, сорта винограда (автохтоны Дона) 00:04:44 Лайфхаки по выращиванию и формировке 00:05:11 Образование и подход к виноделию 00:06:41 Выход на рынок из-за "голода и друзей" 00:07:50 Эксперименты и белое вино без SO2 00:09:32 От хобби к профессии 00:10:29 Оборудование: от простого к эффективному 00:15:54 Заключение и благодарность