120 г свёклы, сметана, хрен, зелень. Свёклу вымыть, сварить целиком, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Можно нарезать свёклу сырой, сбрызнув уксусом, и, закрыв кастрюлю крышкой, отварить в небольшом количестве воды (припустить) до готовности. Свёклу охладить, добавить тёртый хрен, полить сметаной, посыпать зеленью.