Каберне Совиньон от Александра Шишканова и Туриста с Тамани) 25.09.2024 г. постановка на мацерацию 23 Brx, ЧКД Витиливюр МТ от Славы. 13.10.2024 г. прессование после продленной постферментационной мацерации 19 дней для вытяжки танинов. Не совсем вышло, виноград не обманешь. Получился легкий, с живой кислинкой вариант со слабыми танинами, тонами вишни, брусники, легкой шоколадной нотой, с одновременно балансирующей сластинкой и горчинкой в послевкусии. #олегводопьянов #водопьяновскиевиноградики #виноделие #постферментационнаямацерация #постферментация #мацерация #сухоевино #красноевино #домашнеевино #танины #прессование #кабернесовиньон #тамань