Классика Французской Кухни. Соус "Биск" 🦐🦐🦐 #Биск #?

У меня было: панцирь от креветок - 900гр морковь очищенная - 500гр лук репчатый очищенный - 500гр сельдерей стебель - 500гр чеснок очищенный - 30гр томатная паста - 100гр масло растительное - 100гр масло сливочное - 100гр соевый соус - 100гр сахар - 20гр тимьян свежий - 5гр вода - 3л Обожаю Французскую кухню за такие штуки, казалось бы очистки, выкинуть и не заморачиваться, но если хоть раз приготовить такое, вы больше никогда не будете выкидывать очистки от креветок! Там такая концентрация вкуса😍😋🥰 Важно☝️ используем для этого рецепта шкуру от сырых креветок! Вот кстати как готовит соус биск Шеф-повар Василий Емельяненко https://youtu.be/wrYBtHV32-A?si=2w2p-r2oIIM8MxUK Подписывайтесь на мой телеграмм 👉 https://t.me/volkovontheair