Котлета з курячого філе та болгарським перцем. Bon Appetit!!

Найімовірніше, цю страву придумали французькі кухарі, яких місцеві аристократи любили наймати на роботу. Спочатку котлету готували з мʼясного фаршу — найчастіше свинячого, але іноді телячого або курячого. Потім обсмажували в маслі, зрештою виходила овальна котлета в товстій паніровці.