РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Рулетики из ветчины — это классика праздничного и повседневного стола. Они готовятся за 15 минут, выглядят нарядно и очень вкусны. Вот несколько проверенных рецептов — от простейших до более изысканных. Общие принципы: Ветчина: Лучше всего подходит вареная ветчина (или "ветчина для завтрака") — она пластичная, нежная, легко скручивается. Нарезка должна быть широкой и тонкой. Начинка: Должна быть вкусной, пластичной и не сыпучей, чтобы не выпадала. Фиксация: Рулетики можно фиксировать зубочисткой, пером зеленого лука (предварительно ошпаренным) или просто выкладывать швом вниз, если начинка клейкая. Подача: Перед подачей дайте рулетикам 15-30 минут в холодильнике, чтобы они "схватились". Украшайте зеленью. Рецепт 1: Классические с плавленым сыром и чесноком Самый популярный и беспроигрышный вариант. Ингредиенты: Ветчина (широкие ломтики) — 10-12 шт. Сыр плавленый (типа "Дружба") — 200 г Чеснок — 2-3 зубчика Укроп или петрушка — небольшой пучок Майонез или сметана — 1-2 ст.л. (для пластичности) Грецкие орехи (по желанию) — 50 г Приготовление: Сыр разомните вилкой. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите, орехи измельчите. Смешайте сыр, чеснок, зелень, майонез и орехи (если используете) до однородной пасты. На край ломтика ветчины нанесите 1-2 ч.л. начинки. Распределите тонким слоем. Плотно сверните рулетик. Зафиксируйте зубочисткой. Перед подачей охладите. Рецепт 2: Нежные с творожным сыром и огурцом Более легкий, свежий вкус. Идеально для фуршета. Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Сливочный сыр (типа "Филадельфия", "Альметте" или просто творожный) — 200 г Свежий огурец — 1 длинный или 2 маленьких Укроп — небольшой пучок Соль, черный перец — по вкусу Приготовление: Огурец натрите на крупной терке. Обязательно отожмите лишний сок через сито или руками, иначе начинка будет мокрой. Смешайте сливочный сыр, тертый огурец, мелко рубленый укроп, соль и перец. Намажьте ветчину сырной массой и сверните рулеты. Для красоты обмакните торцы рулетиков в дополнительно рубленый укроп или сушеную паприку. Рецепт 3: Пикантные с черносливом и орехами Сочетание соленого, сладкого и острого. Вкусно и эффектно. Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Чернослив без косточек — 150 г Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Майонез или сметана — для связки Приготовление: Чернослив залейте кипятком на 10 минут, чтобы стал мягким. Затем обсушите и мелко нарежьте. Орехи измельчите ножом или в блендере (не в пыль). Смешайте чернослив, орехи, чеснок. Добавьте немного майонеза, чтобы масса стала пластичной. Заверните начинку в ломтики ветчины. Рецепт 4: Сытные с яйцом и грибами Настоящая мини-закуска "как основное блюдо". Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Яйца — 4 шт. Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 2 ст.л. Соль, перец, растительное масло для жарки. Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на мелкой терке. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до готовности и полного испарения жидкости. Остудите. Смешайте яйца, грибы с луком, майонез, посолите, поперчите. Сформируйте рулетики. Идеи для сервировки и вариаций: В форме розочек: Нарежьте рулетики поперек на кусочки толщиной 2-3 см. Выложите срезом вверх на блюдо — они будут похожи на розочки. Разные соусы: Подавайте со сметанно-чесночным соусом, соусом из горчицы и меда или сладким соевым соусом. Эксперименты с начинкой: С крабовыми палочками и кукурузой. С печенью трески (размять вилкой с плавленым сыром). С авокадо и креветками (для изысканной подачи). С соленым творогом и зеленью. Совет: Если ветчина слишком сухая и рвется, можно слегка сбрызнуть ее водой и положить под пищевую пленку на 5 минут — она станет более пластичной. Приятного аппетита и творческих успехов в приготовлении!
Рулетики из ветчины — это классика праздничного и повседневного стола. Они готовятся за 15 минут, выглядят нарядно и очень вкусны. Вот несколько проверенных рецептов — от простейших до более изысканных. Общие принципы: Ветчина: Лучше всего подходит вареная ветчина (или "ветчина для завтрака") — она пластичная, нежная, легко скручивается. Нарезка должна быть широкой и тонкой. Начинка: Должна быть вкусной, пластичной и не сыпучей, чтобы не выпадала. Фиксация: Рулетики можно фиксировать зубочисткой, пером зеленого лука (предварительно ошпаренным) или просто выкладывать швом вниз, если начинка клейкая. Подача: Перед подачей дайте рулетикам 15-30 минут в холодильнике, чтобы они "схватились". Украшайте зеленью. Рецепт 1: Классические с плавленым сыром и чесноком Самый популярный и беспроигрышный вариант. Ингредиенты: Ветчина (широкие ломтики) — 10-12 шт. Сыр плавленый (типа "Дружба") — 200 г Чеснок — 2-3 зубчика Укроп или петрушка — небольшой пучок Майонез или сметана — 1-2 ст.л. (для пластичности) Грецкие орехи (по желанию) — 50 г Приготовление: Сыр разомните вилкой. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите, орехи измельчите. Смешайте сыр, чеснок, зелень, майонез и орехи (если используете) до однородной пасты. На край ломтика ветчины нанесите 1-2 ч.л. начинки. Распределите тонким слоем. Плотно сверните рулетик. Зафиксируйте зубочисткой. Перед подачей охладите. Рецепт 2: Нежные с творожным сыром и огурцом Более легкий, свежий вкус. Идеально для фуршета. Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Сливочный сыр (типа "Филадельфия", "Альметте" или просто творожный) — 200 г Свежий огурец — 1 длинный или 2 маленьких Укроп — небольшой пучок Соль, черный перец — по вкусу Приготовление: Огурец натрите на крупной терке. Обязательно отожмите лишний сок через сито или руками, иначе начинка будет мокрой. Смешайте сливочный сыр, тертый огурец, мелко рубленый укроп, соль и перец. Намажьте ветчину сырной массой и сверните рулеты. Для красоты обмакните торцы рулетиков в дополнительно рубленый укроп или сушеную паприку. Рецепт 3: Пикантные с черносливом и орехами Сочетание соленого, сладкого и острого. Вкусно и эффектно. Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Чернослив без косточек — 150 г Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Майонез или сметана — для связки Приготовление: Чернослив залейте кипятком на 10 минут, чтобы стал мягким. Затем обсушите и мелко нарежьте. Орехи измельчите ножом или в блендере (не в пыль). Смешайте чернослив, орехи, чеснок. Добавьте немного майонеза, чтобы масса стала пластичной. Заверните начинку в ломтики ветчины. Рецепт 4: Сытные с яйцом и грибами Настоящая мини-закуска "как основное блюдо". Ингредиенты: Ветчина — 10-12 шт. Яйца — 4 шт. Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 2 ст.л. Соль, перец, растительное масло для жарки. Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на мелкой терке. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до готовности и полного испарения жидкости. Остудите. Смешайте яйца, грибы с луком, майонез, посолите, поперчите. Сформируйте рулетики. Идеи для сервировки и вариаций: В форме розочек: Нарежьте рулетики поперек на кусочки толщиной 2-3 см. Выложите срезом вверх на блюдо — они будут похожи на розочки. Разные соусы: Подавайте со сметанно-чесночным соусом, соусом из горчицы и меда или сладким соевым соусом. Эксперименты с начинкой: С крабовыми палочками и кукурузой. С печенью трески (размять вилкой с плавленым сыром). С авокадо и креветками (для изысканной подачи). С соленым творогом и зеленью. Совет: Если ветчина слишком сухая и рвется, можно слегка сбрызнуть ее водой и положить под пищевую пленку на 5 минут — она станет более пластичной. Приятного аппетита и творческих успехов в приготовлении!