СУП-ПЮРЕ ТЫКВЕННЫЙ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Тыквенный суп-пюре — это осенний хит: кремовый, согревающий, полезный и очень вариативный. Держите подборку рецептов от классического до изысканного. Общие советы для всех тыквенных супов: Тыква: Подойдет мускатная (она самая сладкая и ароматная), обычная столовая или даже замороженная тыквенная нарезка. Запекание vs. варка: Запекание тыквы в духовке (с кожурой или без) концентрирует сахара и дает более глубокий, карамельный вкус. Варка — быстрее. Блендер: Используйте погружной блендер прямо в кастрюле или стационарный — но тогда будьте осторожны с горячим супом. Консистенция: Регулируйте густоту, добавляя бульон, воду или сливки. Подача: Обязательно с гренками, семечками, сливками или зеленью. Рецепт 1: Классический кремовый суп-пюре из тыквы Идеальная база, которую можно дополнять. Ингредиенты: Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 800 г Картофель — 1-2 шт. (для кремовой текстуры) Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Овощной или куриный бульон — 700-800 мл Сливки 20-33% — 100-150 мл (можно заменить кокосовым молоком) Сливочное или растительное масло — 2 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех (щепотка) Свежий имбирь (кусочек 1-2 см) — по желанию, для пикантности Приготовление: Тыкву, картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок (и имбирь), готовьте 1 минуту. Добавьте тыкву, картофель и морковь. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая. Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Погружным блендером превратите суп в однородное пюре. Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Прогрейте на медленном огне 3-5 минут, не доводя до кипения. Подавайте с гренками, каплей сливок, тыквенными семечками и веточкой тимьяна.
Тыквенный суп-пюре — это осенний хит: кремовый, согревающий, полезный и очень вариативный. Держите подборку рецептов от классического до изысканного. Общие советы для всех тыквенных супов: Тыква: Подойдет мускатная (она самая сладкая и ароматная), обычная столовая или даже замороженная тыквенная нарезка. Запекание vs. варка: Запекание тыквы в духовке (с кожурой или без) концентрирует сахара и дает более глубокий, карамельный вкус. Варка — быстрее. Блендер: Используйте погружной блендер прямо в кастрюле или стационарный — но тогда будьте осторожны с горячим супом. Консистенция: Регулируйте густоту, добавляя бульон, воду или сливки. Подача: Обязательно с гренками, семечками, сливками или зеленью. Рецепт 1: Классический кремовый суп-пюре из тыквы Идеальная база, которую можно дополнять. Ингредиенты: Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 800 г Картофель — 1-2 шт. (для кремовой текстуры) Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Овощной или куриный бульон — 700-800 мл Сливки 20-33% — 100-150 мл (можно заменить кокосовым молоком) Сливочное или растительное масло — 2 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех (щепотка) Свежий имбирь (кусочек 1-2 см) — по желанию, для пикантности Приготовление: Тыкву, картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок (и имбирь), готовьте 1 минуту. Добавьте тыкву, картофель и морковь. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая. Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Погружным блендером превратите суп в однородное пюре. Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Прогрейте на медленном огне 3-5 минут, не доводя до кипения. Подавайте с гренками, каплей сливок, тыквенными семечками и веточкой тимьяна.