Пшенично - ржаной хлеб, без сахара и с 3г дрожжей
Всем привет, меня зовут Люба. Сегодня мы приготовим вкусный и полезный пшенично - ржаной хлеб. Благодаря предварительной опаре, которая отдыхает всю ночь, нам понадобится совсем немного дрожжей. Результат? Фантастический хлеб с мелкой пористостью и превосходным вкусом! Попробуйте – буду рада вашим отзывам в комментариях. Приятного приготовления! 😊 Ингредиенты: Опара: - 125 мл теплой воды - Щепотка дрожжей - 100 г цельнозерновой ржаной муки Хорошо перемешайте ингредиенты для опары и оставьте ее на ночь для ферментации при комнатной температуре, накрыв крышкой или пленкой. Основное тесто: - Опара - 150 мл теплой воды - 3 г сухих дрожжей - 25 г мягкого масла или растительного масла - 400 г пшеничной муки (тип 550) или муки из полбы (тип 630) - 1,5 ч.л. соли Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты и замесите гладкое тесто. Накройте и оставьте подниматься на 1–1,5 часа, пока объем заметно не увеличится. 2. С влажными руками растяните тесто с четырех сторон и сложите. Снова накройте и оставьте подниматься еще на 1–1,5 часа. 3. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте круглый хлебный каравай. 4. Выложите термостойкий горшок или кастрюлю пекарской бумагой, слегка присыпьте мукой и положите каравай внутрь. Накройте крышкой и дайте постоять еще 1 час. 5. Разогрейте духовку до 230 °C (режим верх-низ). 6. Сделайте надрезы на хлебе по желанию с помощью острого ножа. 7. Выпекайте хлеб под крышкой в разогретой духовке при 230 °C в течение 30 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C, снимите крышку и выпекайте еще 20 минут до хрустящей корочки. Готово! Ароматный ржаной хлеб, идеально подходящий для любого случая. Приятного аппетита! 🍞 Здесь можно приобрести мою первую книгу: 1. Amazon.de (https://amzn.to/3YZrYAL) 2. Thalia.de (для тех, кто избегает Amazon) (https://tidd.ly/4hMPecK) Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и готовте на здоровье! Подписаться на мой канал можно сразу здесь:https://www.youtube.com/channel/UCPq2aF9fqUv1DueiulvRiUA Заходите на мой второй канал "Kalinkas Küche" на немецком языке; https://www.youtube.com/channel/UCnoSQ1cNEUczyLrgspIRQyg