Синьцзянская курица в перечном соусе: ароматная, прян?

Перечная курица по-синьцзянски — это традиционное блюдо Синьцзяна, отличающееся своим ярким вкусом. В отличие от острого и насыщенного горячего блюда "Да пан цзи" (Большая тарелка курицы), синьцзянская перечная курица подаётся в холодном виде. Её готовят путём отваривания курицы и последующего смешивания с ароматным соусом на основе жгучего перца и специй. Благодаря своей особой пикантности и пряной "онемелости" во рту, это блюдо давно стало частью гастрономической памяти жителей Синьцзяна.