«Меркурий» был разработан и введён в сфере торговли для отслеживания продуктов животного происхождения и вытеснения незаконных товаров. Заместитель руководителя Россельхознадзора провёл на Камчатке совещание по работе этого программного комплекса и отметил, что, несмотря на проблемы со связью в отдалённых районах Камчатского края, рыбопромышленные предприятия не выпадают из информационной системы «Меркурий».