Пеку куличи #рецепты #кулинария #куличрецепт #хлеб

Всем привет! Мы городские жители. Любим проводить время в деревне. Показываем простую жизнь обычных людей. Приятного просмотра! #рецепты "Кулич без яиц" Ингридиенты: 25гр. дрожжей 260-270 мл. молока 50гр. сливочное масло щепотка соли 10гр. ванилин 150 гр. сахарный песок 1 крупная морковь 600гр. муки 80гр. изюм Для опары смешиваем молоко (использую подогретое молоко неполное его количество), дрожжи, сахарный песок. Оставляем на 15 -20 минут. Когда увидим, что дрожжи хорошо заработали добавляем остальные ингридиенты: сахарный песок остатки, молоко остатки, масло сливочное, ванилин, соль, отваренную и измельчённую морковь. Замешиваем тесто. По качеству муки смотрите её расход может быть меньше. После замеса тесто оставляем на час, оно хорошо поднимется и будет хрустящим от пузырей. Как пройдет час можно вмесить изюм ( предварительно я промыла его с содой и замочила на ночь в ликере, можно использовать коньяк - так я тоже пробовала) и формируем куличики. С одного рецепта выход 3 штуки. После того как тесто разложили по формам (у меня они примерно диаметром 11-12 см.) оставляем на расстойку на 40 минут. Выпекаю в разогретой духовке 40 минут. Для глазури я беру: 50 мл. воды 10 гр. желатина 150 гр. сахарного песка щипотка лимонной кислоты. Растворить на огне сахар с водой, но не кипятить, добавить лимонную кислоту и предварительно замоченный желатин. Взбить миксером на больших оборотах. Чем дольше взбиваете, тем круче глазурь. Куличи получаются очень мягкие, пышные, внутри мякиш как-будто влажноватый. #простаяжизнь #хлеб #куличрецепт #шакировы #уют #спокойствие #просто