Муссовый торт сердце Клубничный поцелуй

бисквит красный бархат: 2 яца 80 грм сахара 40 грам сливочного масла 60 грм кефира сода+разрыхлитель 5 грам ложка какао краситель красный клубничный мусс: 150 грам клубники 80 грам сахара 60 грам белого шоколада 150 грам сливок 33% 200 грам крем сыра 12 грам желатина клубничное конфи 250 грам клубники 100 грам сахара 12-15 грам желатина зеркальная глазурь: 100 грам сгущенного молока 150 грам шоколада 150 грам сахара 150 гррам глюкозный сироп 75 грам вода 12 грам желатин кпаситель