Горячая закуска фаршированные помидорки с треской и сыром на мангале
Горячая закуска фаршированные помидорки с треской и сыром на мангале,аля адаптация и импровизация простого блюда рыба под майонезом на мангале))) Рецепт простой и готовится из под ножа,без длительных процедур маринования. Продукты для рецепта: Помидоры сливовидные(грунтовые) Филе белой морской рыбы(треска) Сыр гауда или российский Сыр пармезан (крошка) Сливочное масло Лимон Укроп Хорошее настроение)) Процесс приготовления: У томатов отрезаем жопку место крепления с плодножкой,она нам не понадобится,и аккуратно чайной ложкой или как у меня шатовницей удаляем мякоть сердцевины томата,но не трогая мясистые стеночки помидорки. Остатки мякоти томатов можно использовать для приготовление домашней аджики или добавить в ароматную шакшукшу,так что такая вкуснятина не пропадёт на кухне. Готовые помидорки с удалёной сердцевиной откладываем в сторонку и приступаем к приготовлению фарша для томатов. Для начинки лучше взять филе белой морской рыбы без костей ,в моём случае это филе трески. Нарезаем филе рыбы на мелкие кубики,лентяи могут пропустить рыбу через мясорубку или измельчитель блендера,но на выходе филе должно иметь крупную структуру ,а не кашу овсянку. В рыбу добавляем мелко нарезанный укроп ,чуть чуть лимоного сока и натёртый либо нарезаный мелким кубим обычный сыр . Чёрный молотый перец можно добавить по вкусу и своих потребностей Фарш немного присаливаем и вымешиваем ,добавляем немного пармезана и специю орегано. Да друзья,кроме обычного сыра в фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО положить ещё пару щепоток пармезана,он закрепит структуру фарша в помидорке при тепловой обработке ,оставляя его внутри томата. Процентное Соотношение продуктов в фарше примерно 30 сыра на 70 процентов рыбы. Наверно многие ждут когда я добавлю жирный скользкий майонез,так как в начале видео я озвучил что данный рецепт это некая адаптация блюда рыба под майонезом, но вот как раз именно майонеза в рецепте и не будет!! А заменит его обычное сливочное масло, которое мы слегка разминаем в руках и небольшими кусочками вкладываем в внутрь помидорки ,слегка прижимая масло ко дну томата. Затем небольшими порциями начинаем фаршировать помидорки фаршем из рыбы,набивая плотно внутренее пространство очищеного томата. И самое главное, обязательно макаем срезом помидорки в пармезановую крошку, тем самым мы запечатываем фарш в томате. Процедура не сложная, но без неё никак нельзЯ ОБОЙТИСЬ! Фаршированные помидорки уже просятся на мангал ,выстроившись как на парад для посадки их на тонкий шампур. И вот тут обязательно соблюдать правило и очередность насаживания на шампур томатов, оставляя между помидорками расстояние примерно 3-4 см и расположение томатов в определённом положении как показано на видео. Для приготовления фаршированных помидорок нам необходим хороший средний жар углей на мангале и перво на перво мы запекаем сырную шапочку из пармезана в обязательном порядке, по другому готовить нельзя. Запечатывая красивым колером сырную шапочку у помидорки, мы с вами закрываем единственный выход фаршу из томата ,тем самым вся влага ,сочность и вкус остаются в помидорке!! После запекания сырной шапочки томата ,запекаем наши пищащие кричащие томаты со всех сторон в течении 10-12 минут , до полного приготовления. Друзья, канал Шашлыковски, поддержите репостом, лайком и комментарием это видео.
Горячая закуска фаршированные помидорки с треской и сыром на мангале,аля адаптация и импровизация простого блюда рыба под майонезом на мангале))) Рецепт простой и готовится из под ножа,без длительных процедур маринования. Продукты для рецепта: Помидоры сливовидные(грунтовые) Филе белой морской рыбы(треска) Сыр гауда или российский Сыр пармезан (крошка) Сливочное масло Лимон Укроп Хорошее настроение)) Процесс приготовления: У томатов отрезаем жопку место крепления с плодножкой,она нам не понадобится,и аккуратно чайной ложкой или как у меня шатовницей удаляем мякоть сердцевины томата,но не трогая мясистые стеночки помидорки. Остатки мякоти томатов можно использовать для приготовление домашней аджики или добавить в ароматную шакшукшу,так что такая вкуснятина не пропадёт на кухне. Готовые помидорки с удалёной сердцевиной откладываем в сторонку и приступаем к приготовлению фарша для томатов. Для начинки лучше взять филе белой морской рыбы без костей ,в моём случае это филе трески. Нарезаем филе рыбы на мелкие кубики,лентяи могут пропустить рыбу через мясорубку или измельчитель блендера,но на выходе филе должно иметь крупную структуру ,а не кашу овсянку. В рыбу добавляем мелко нарезанный укроп ,чуть чуть лимоного сока и натёртый либо нарезаный мелким кубим обычный сыр . Чёрный молотый перец можно добавить по вкусу и своих потребностей Фарш немного присаливаем и вымешиваем ,добавляем немного пармезана и специю орегано. Да друзья,кроме обычного сыра в фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО положить ещё пару щепоток пармезана,он закрепит структуру фарша в помидорке при тепловой обработке ,оставляя его внутри томата. Процентное Соотношение продуктов в фарше примерно 30 сыра на 70 процентов рыбы. Наверно многие ждут когда я добавлю жирный скользкий майонез,так как в начале видео я озвучил что данный рецепт это некая адаптация блюда рыба под майонезом, но вот как раз именно майонеза в рецепте и не будет!! А заменит его обычное сливочное масло, которое мы слегка разминаем в руках и небольшими кусочками вкладываем в внутрь помидорки ,слегка прижимая масло ко дну томата. Затем небольшими порциями начинаем фаршировать помидорки фаршем из рыбы,набивая плотно внутренее пространство очищеного томата. И самое главное, обязательно макаем срезом помидорки в пармезановую крошку, тем самым мы запечатываем фарш в томате. Процедура не сложная, но без неё никак нельзЯ ОБОЙТИСЬ! Фаршированные помидорки уже просятся на мангал ,выстроившись как на парад для посадки их на тонкий шампур. И вот тут обязательно соблюдать правило и очередность насаживания на шампур томатов, оставляя между помидорками расстояние примерно 3-4 см и расположение томатов в определённом положении как показано на видео. Для приготовления фаршированных помидорок нам необходим хороший средний жар углей на мангале и перво на перво мы запекаем сырную шапочку из пармезана в обязательном порядке, по другому готовить нельзя. Запечатывая красивым колером сырную шапочку у помидорки, мы с вами закрываем единственный выход фаршу из томата ,тем самым вся влага ,сочность и вкус остаются в помидорке!! После запекания сырной шапочки томата ,запекаем наши пищащие кричащие томаты со всех сторон в течении 10-12 минут , до полного приготовления. Друзья, канал Шашлыковски, поддержите репостом, лайком и комментарием это видео.