Квашеная капуста Ингредиенты: 4 кг капуста 2 ас қ тұз гималай или морской (әрбір 2 кг капустаға 1-1,5 қ тұз аласыз) 3-4 лавр жапырағы 10-12 ірі қара бұрыш (душистый түрін алмаңыз,простой алыңыз) 1-2 сәбіз Жасалу жолы: 1.Капустаны тураймыз немесе үккіштен өткіземіз. 2.Сәбізді ұзындау етіп үккіштен өткіземіз 3.Тұз салып,барлығын езбей мыжбай араластырамыз. 4.Эмаль ыдыс немесе ағаш ыдысқа капустаның көптігіне байланысты 2-3 бөлікке бөліп салуға болады.Яғни арасында лавр жапырағы мен ірі бұрыш қосып отырасыз. 5.Бетін тарелкамен жабамыз,шеті ашық болу керек( тарелка капустаны толық жаппау керек).Үстіне ауыр зат қоямыз. 6.Осылай 2-3 күн тұрады.Күнде 2-3 р ағаш қасықпен ауасын шығарып тұрамыз. 7.Дайын болған капуста қышқыл дәмді гіртілдеп тұрады.(жылы кезде дәмі онша емес болуы мүмкін,сол үшін тоңазтқышқа қоямыз) 8.Кв капуста дайын ас болсын.