Мой телеграм канал: https://t.me/Gotovim_s_Pavlom_Gurmanovim Рецепт: 1) Замачиваем рис в тёплой (примерно 60 градусов) подсоленной воде 2) Нарезаем ингредиенты: Лук полукольцами, морковь брусочком, мясо крупным кубиком 3) На сильном огне обжариваем лук до карамельного цвета, закладываем мясо, жарим до образования румянца, солим и добавляем морковь, жарим до её размягчения по желанию посыпаем зирой 4) Убавляем нагрев наливаем первую порцию горячей воды, кладем целую головку чеснока, томим на медленном огне 30-40 минут 5) Промываем рис до чистой воды, Увеличиваем нагрев, заклыдываем рис в зирвак, разравниваем рис по казану, отвариваем рис пока большая часть жидкости не выпарится 6) Собираем рис в горку, выключаем плиту, накрываем крышкой, оставляем плов минимум на 30 минут Ингредиенты на кастрюлю 4,5 литра 1) Рис Девзира: 500 грамм 2) Морковь: 500 грамм 3) Говяжья лопатка: 500 грамм 4) Лук: 100 грамм 5) Масло: 150 грамм 6) Зира: 1-2 ч/л 7) Чеснок 8) Соль: 1 ст/л для замачивания риса 1 ст/л при обжарке мяса