КЕКС С ИЗЮМОМ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Кекс с изюмом — это классика домашней выпечки, ароматный, влажный и очень уютный. Приготовить его проще, чем кажется. Вот несколько проверенных рецептов: от простейшего «на скорую руку» до более изысканного варианта. Рецепт 1: Классический домашний кекс с изюмом (простой и надежный) Этот рецепт — основа основ. Кекс получается плотным, влажным, с насыщенным масляным вкусом. Ингредиенты: Мука пшеничная — 250 г Сахар — 200 г Сливочное масло — 150 г (размягченное) Яйца — 3 шт. (крупные, комнатной температуры) Изюм — 150 г Сметана или кефир — 100 мл (или молоко) Разрыхлитель теста — 1.5 ч. ложки (или ½ ч. ложки соды, гашеной уксусом) Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. ложка экстракта) Соль — щепотка Для смазки формы: масло и панировочные сухари/мука. Приготовление: Подготовьте изюм: залейте его кипятком на 10-15 минут, затем слейте воду и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Можно обвалять в 1 ст. ложке муки (из общего количества) — это предотвратит его оседание на дно. Взбейте масло с сахаром: В глубокой миске взбейте размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы (3-5 минут). Добавьте яйца: По одному вводите яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте сметану: Влейте сметану или кефир, перемешайте. Соедините с сухими ингредиентами: Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно, порциями, вводите муку в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться густым, как сметана. Добавьте изюм: Введите подготовленный изюм, перемешайте. Выпекайте: Форму для кекса (обычно прямоугольная или в виде буквы «л») смажьте маслом и присыпьте мукой или сухарями. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-70 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите: Дайте кексу 10-15 минут остыть в форме, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
Кекс с изюмом — это классика домашней выпечки, ароматный, влажный и очень уютный. Приготовить его проще, чем кажется. Вот несколько проверенных рецептов: от простейшего «на скорую руку» до более изысканного варианта. Рецепт 1: Классический домашний кекс с изюмом (простой и надежный) Этот рецепт — основа основ. Кекс получается плотным, влажным, с насыщенным масляным вкусом. Ингредиенты: Мука пшеничная — 250 г Сахар — 200 г Сливочное масло — 150 г (размягченное) Яйца — 3 шт. (крупные, комнатной температуры) Изюм — 150 г Сметана или кефир — 100 мл (или молоко) Разрыхлитель теста — 1.5 ч. ложки (или ½ ч. ложки соды, гашеной уксусом) Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. ложка экстракта) Соль — щепотка Для смазки формы: масло и панировочные сухари/мука. Приготовление: Подготовьте изюм: залейте его кипятком на 10-15 минут, затем слейте воду и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Можно обвалять в 1 ст. ложке муки (из общего количества) — это предотвратит его оседание на дно. Взбейте масло с сахаром: В глубокой миске взбейте размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы (3-5 минут). Добавьте яйца: По одному вводите яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте сметану: Влейте сметану или кефир, перемешайте. Соедините с сухими ингредиентами: Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно, порциями, вводите муку в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться густым, как сметана. Добавьте изюм: Введите подготовленный изюм, перемешайте. Выпекайте: Форму для кекса (обычно прямоугольная или в виде буквы «л») смажьте маслом и присыпьте мукой или сухарями. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-70 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите: Дайте кексу 10-15 минут остыть в форме, затем извлеките и полностью остудите на решетке.