🎥 От фабрик-кухонь до миссий потребления: Максим Чемёркин о том, куда движется готовая еда
На всех наших последних конференциях мы старались включить в программу в том числе сильную аналитику рынка. На «Ритейл. Готовая еда» Максим Чемёркин, директор по развитию бизнеса «Делекто» — генерального партнера конференции, смог проанализировать более 50 мировых ритейлеров и показать, куда движется категория. Потребление готовой еды на душу населения в России в 3-4 раза ниже, чем в развитых экономиках — а значит нам есть, куда расти. Главное из выступления: 🏭 Ритейлеры отказываются от своих фабрик, если база производителей хорошо развита Испанская Mercadona в 1998 году запустила собственное производство из-за дефицита поставщиков. К 2017 году на рынке появились независимые, но эффективные производители, и сеть полностью перешла на внешних поставщиков. В России многие сети строят фабрики скорее из-за дефицита. Но производителей становится больше — вероятно, российский ритейл повторит путь Mercadona в ближайшие 5-7 лет, тем самым повысив собственную эффективность. ❄ Заморозка — недооценённая категория В России замороженная готовая еда составляет всего 3% оборота категории, на западных рынках — 30-35%. В британском Tesco 400 SKU замороженной готовой еды, и цены на 20-40% ниже охлаждёнки. Рекламные кампании также смогли донести потребителям мысль «заморозка = свежесть». Поэтому в нашей стране у этой категории очень большой потенциал. 🏷 Брендов почти нет, но они появятся На развитых рынках доля брендов превышает 50%, в России полка состоит на 90% из СТМ. Производителям нужны инновации, экспертность, попадание в тренд. Ритейлеры заявляют, что готовы ставить сильные бренды на свою полку готовой еды — а с учётом текущей динамики развития производителей, они точно появятся💪 Индустрия готовой еды, до встречи в октябре!😉
На всех наших последних конференциях мы старались включить в программу в том числе сильную аналитику рынка. На «Ритейл. Готовая еда» Максим Чемёркин, директор по развитию бизнеса «Делекто» — генерального партнера конференции, смог проанализировать более 50 мировых ритейлеров и показать, куда движется категория. Потребление готовой еды на душу населения в России в 3-4 раза ниже, чем в развитых экономиках — а значит нам есть, куда расти. Главное из выступления: 🏭 Ритейлеры отказываются от своих фабрик, если база производителей хорошо развита Испанская Mercadona в 1998 году запустила собственное производство из-за дефицита поставщиков. К 2017 году на рынке появились независимые, но эффективные производители, и сеть полностью перешла на внешних поставщиков. В России многие сети строят фабрики скорее из-за дефицита. Но производителей становится больше — вероятно, российский ритейл повторит путь Mercadona в ближайшие 5-7 лет, тем самым повысив собственную эффективность. ❄ Заморозка — недооценённая категория В России замороженная готовая еда составляет всего 3% оборота категории, на западных рынках — 30-35%. В британском Tesco 400 SKU замороженной готовой еды, и цены на 20-40% ниже охлаждёнки. Рекламные кампании также смогли донести потребителям мысль «заморозка = свежесть». Поэтому в нашей стране у этой категории очень большой потенциал. 🏷 Брендов почти нет, но они появятся На развитых рынках доля брендов превышает 50%, в России полка состоит на 90% из СТМ. Производителям нужны инновации, экспертность, попадание в тренд. Ритейлеры заявляют, что готовы ставить сильные бренды на свою полку готовой еды — а с учётом текущей динамики развития производителей, они точно появятся💪 Индустрия готовой еды, до встречи в октябре!😉