СЫРНЫЕ СУПЫ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Сырный суп — это невероятно нежный, кремовый и сытный суп, который станет хитом в холодную погоду. Он готовится быстро и наверняка понравится всей семье. Вот несколько вариантов: от классического с курицей до более простого вегетарианского. Классический сырный суп с курицей Самый популярный и любимый многими вариант. Ингредиенты (на кастрюлю 3-4 л): Куриное филе — 400-500 г Картофель — 4-5 шт. (средних) Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Плавленый сыр («Дружба», «Хохланд» для супа) — 200 г (лучше в брикетах, чем в треугольничках) Твердый сыр (чеддер, гауда, российский) — 100 г (для более насыщенного вкуса) Сливки 10-20% — 100-200 мл (по желанию, для нежности) Вода или куриный бульон — 2-2,5 л Соль, перец черный молотый, сушеный чеснок, зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт. Приготовление: Основа: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Выньте, остудите и разберите на волокна. Бульон процедите и используйте для супа. Овощи: В кипящий бульон (или воду) бросьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут. Зажарка: Пока варится картофель, на сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую на средней терке морковь. Пассеруйте 5-7 минут до мягкости. Соединение: Отправьте зажарку в кастрюлю к картофелю. Добавьте лавровый лист. Варите еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким. Сырная магия: Огнь убавьте до минимума. Важный момент: Плавленый сыр натрите на терке или мелко нарежьте, чтобы он быстрее растворился. Добавляйте его в суп по частям, активно помешивая венчиком, до полного растворения. Финальные штрихи: Добавьте куриное филе. Влейте сливки (если используете). Посолите, поперчите, добавьте щепотку сушеного чеснока. Доведите до кипения, но не кипятите! Подача: Снимите с огня, удалите лавровый лист. При подаче посыпьте тертым твердым сыром и свежей зеленью. Идеально с гренками из белого хлеба. Сырный суп с грибами и брокколи Более изысканный и ароматный вариант. Ингредиенты (дополнительно к базе): Шампиньоны — 300 г (нарезать пластинками) Брокколи — 200-300 г (разобрать на соцветия) Чеснок — 1-2 зубчика Приготовление: Обжарьте грибы с луком и чесноком до золотистого цвета и выпаривания жидкости. Картофель и морковь отварите в бульоне, как в классическом рецепте. За 5-7 минут до готовности картофеля добавьте в суп соцветия брокколи и обжаренные грибы. Далее вводите плавленый сыр, помешивая. Остальные шаги — аналогично. Простой сырный суп-пюре (без картофеля) Очень нежный, кремовый вариант. Ингредиенты: Цветная капуста — 1 небольшой кочан (или половинка) Лук-порей — 1 стебель (белая часть) или обычный лук Сливки — 200 мл Плавленый и твердый сыр — как в классическом рецепте Овощной бульон — 1,5 л Соль, мускатный орех — по вкусу Приготовление: Лук и цветную капусту отварите в бульоне до мягкости. Погружным блендером превратите суп в пюре. На медленном огне добавьте плавленый сыр, помешивая, до растворения. Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, прогрейте, не кипятя. Подавайте с гренками и тертым сыром. Главные секреты идеального сырного супа: Выбор сыра: Плавленый сыр — основа вкуса и кремовой текстуры. Берите натуральный плавленый сыр (в брикетах), а не сырный продукт. Твердый сыр добавляет глубины вкуса. Температура: Сыр добавляйте в некипящий суп на минимальном огне, постоянно помешивая. Если суп будет бурно кипеть, сыр может свернуться или расслоиться. Консистенция: Суп не должен быть слишком густым, так как при остывании сыр загустит его еще больше. Можно регулировать, добавляя бульон или сливки. Помощь венчика: Чтобы сыр растворился без комочков, лучше использовать венчик, а не ложку. Соль: Будьте осторожны с солью! Плавленый и твердый сыры уже достаточно соленые. Лучше досолить в самом конце. Приятного аппетита! Этот суп согреет и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Сырный суп — это невероятно нежный, кремовый и сытный суп, который станет хитом в холодную погоду. Он готовится быстро и наверняка понравится всей семье. Вот несколько вариантов: от классического с курицей до более простого вегетарианского. Классический сырный суп с курицей Самый популярный и любимый многими вариант. Ингредиенты (на кастрюлю 3-4 л): Куриное филе — 400-500 г Картофель — 4-5 шт. (средних) Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Плавленый сыр («Дружба», «Хохланд» для супа) — 200 г (лучше в брикетах, чем в треугольничках) Твердый сыр (чеддер, гауда, российский) — 100 г (для более насыщенного вкуса) Сливки 10-20% — 100-200 мл (по желанию, для нежности) Вода или куриный бульон — 2-2,5 л Соль, перец черный молотый, сушеный чеснок, зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт. Приготовление: Основа: Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Выньте, остудите и разберите на волокна. Бульон процедите и используйте для супа. Овощи: В кипящий бульон (или воду) бросьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут. Зажарка: Пока варится картофель, на сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую на средней терке морковь. Пассеруйте 5-7 минут до мягкости. Соединение: Отправьте зажарку в кастрюлю к картофелю. Добавьте лавровый лист. Варите еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким. Сырная магия: Огнь убавьте до минимума. Важный момент: Плавленый сыр натрите на терке или мелко нарежьте, чтобы он быстрее растворился. Добавляйте его в суп по частям, активно помешивая венчиком, до полного растворения. Финальные штрихи: Добавьте куриное филе. Влейте сливки (если используете). Посолите, поперчите, добавьте щепотку сушеного чеснока. Доведите до кипения, но не кипятите! Подача: Снимите с огня, удалите лавровый лист. При подаче посыпьте тертым твердым сыром и свежей зеленью. Идеально с гренками из белого хлеба. Сырный суп с грибами и брокколи Более изысканный и ароматный вариант. Ингредиенты (дополнительно к базе): Шампиньоны — 300 г (нарезать пластинками) Брокколи — 200-300 г (разобрать на соцветия) Чеснок — 1-2 зубчика Приготовление: Обжарьте грибы с луком и чесноком до золотистого цвета и выпаривания жидкости. Картофель и морковь отварите в бульоне, как в классическом рецепте. За 5-7 минут до готовности картофеля добавьте в суп соцветия брокколи и обжаренные грибы. Далее вводите плавленый сыр, помешивая. Остальные шаги — аналогично. Простой сырный суп-пюре (без картофеля) Очень нежный, кремовый вариант. Ингредиенты: Цветная капуста — 1 небольшой кочан (или половинка) Лук-порей — 1 стебель (белая часть) или обычный лук Сливки — 200 мл Плавленый и твердый сыр — как в классическом рецепте Овощной бульон — 1,5 л Соль, мускатный орех — по вкусу Приготовление: Лук и цветную капусту отварите в бульоне до мягкости. Погружным блендером превратите суп в пюре. На медленном огне добавьте плавленый сыр, помешивая, до растворения. Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, прогрейте, не кипятя. Подавайте с гренками и тертым сыром. Главные секреты идеального сырного супа: Выбор сыра: Плавленый сыр — основа вкуса и кремовой текстуры. Берите натуральный плавленый сыр (в брикетах), а не сырный продукт. Твердый сыр добавляет глубины вкуса. Температура: Сыр добавляйте в некипящий суп на минимальном огне, постоянно помешивая. Если суп будет бурно кипеть, сыр может свернуться или расслоиться. Консистенция: Суп не должен быть слишком густым, так как при остывании сыр загустит его еще больше. Можно регулировать, добавляя бульон или сливки. Помощь венчика: Чтобы сыр растворился без комочков, лучше использовать венчик, а не ложку. Соль: Будьте осторожны с солью! Плавленый и твердый сыры уже достаточно соленые. Лучше досолить в самом конце. Приятного аппетита! Этот суп согреет и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.