* Каберне Фран (Cabernet Franc) - западноевропейский сорт винограда, средне-поздний. Является разновидностью, близкой к сорту Каберне Совиньон. Кусты сильнорослые. Грозди средние, цилиндрические или конические, среднеплотные, иногда рыхлые. Ягоды средние, круглые, черные с обильным дымчатым восковым налетом. Вегетационный период 145 дней при сумме активных температур 2700-2800°С. Вызревание побегов хорошее. Урожайность 35-50 ц/га. По устойчивости к болезням и вредителям превосходит сорт Каберне-Совиньон. Ягоды устойчивы против загнивания. Виноград Каберне Фран используется для приготовления столовых, крепких и десертных вин и соков. Вина из этого винограда менее окрашены, чем Каберне-Совиньон, с ароматом малины и тонами ежевики во вкусе. * Каберне Совиньон - (Каберне Фран × Совиньон блан), Франция, автохтонный сорт, vitis vinifera. Самый распространенный в мире сорт красного винограда. Рост побегов сильный. Пасынков образует не много. Лоза обычно вызревает на 85-90 %. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндро-коническая. Ягода средней величины (диаметром 13-15 мм), округлая, темно-синяя, с обильным восковым налетом. Кожица толстая и грубая. Мякоть сочная, с безцветным соком. Вкус гармоничный с привкусом, напоминающим паслен. Накапливает сахара до 23 %, при кислотности 8 г/л. Вегетационный период: от начала распускания почек до технической зрелости винограда, предназначенного для приготовления столовых вин, проходит 143 дня, а для десертных-165 дней. Сбор винограда производят поздно - в конце сентября - начале октября. Сумма активных температур за этот период достигает 3100-3300°С. Имеет повышенную устойчивость к милдью и серой гнили (в сравнении с другими сортами vitis vinifera). Устойчивость к оидиуму - средняя. Относительно зимостойкий и засухоустойчивый. Вина из Каберне Совиньон почти всегда выходят сбалансированными, с высоким содержанием танина и с ароматами черной смородины, спелой вишни, сафьяна иногда могут развиться тона перца, табака или граната. Способность вина из этого сорта к старению одна из лучших, если не лучшая среди всех красных сортов винограда. Выдержка в бочке сглаживает все шероховатости молодого вина придавая ему оттенки благородства и бархатистости. * Каталог черенков винограда: https://docs.google.com/document/d/15O3MX3XHj1hFHZV_7N59aewHHJeJraFO/edit * Субтитры доступны на украинском и английском языках. * Все сорта винограда в Плейлисте: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHTT1qdr4ELCyou3HLUtXATXNetBi6Szj