Если сомневаетесь в своей посуде, то сначала положите сметану , а на нее уже рыбу, тогда 100% ничего не подгорит, учитывая , что готовим без масла. В моем случае все отлично. Готовила из расчета на 2 порции . Сметану можете класть столько , сколько душе угодно, будет только вкуснее ! Надеюсь, что вам понравится !