За основу взяла рецепт блогера@Lilya_Shaidullina ************************************** Ржаная опара: 30 гр. ржаная закваска 150 мл.вода*не кипячёная 140 гр. ржаная *обдирная мука На ночное брожение( 8-9часов). Тесто: -300 гр. ржаной обдирной* муки -150 гр.пшеничной, можно смешать 1-2 сорт. -290 мл.воды*не кипячёной -1 ст. л. солода ржаного ферментиров. -2 ст.л. растительного масла -1 ст. л. мёда(сахара( -1 ст.л. ржаной патоки( не обязательно) - кориандр/тмин по вкусу - 8 гр. соли( растворить данном обёме воды) ************************************** 1). С вечера ставим опару на 8-9часов. 2). Утром замешиваем тесто из оставшихся ингредиентов и вымешиваем 10-15 минут, оставляем для подъема на 1,5 - 2 часа в теплом месте. 3) Затем на смоченной водой поверхеости стола или силиконовом коврике мокрыми руками формируем два хлеба. 4) Раскладываем в хорошо смазанные растительным маслом формы и оставляем в тёплом месте для максимального подъема теста. 5) Ставим в прогретую дузовку до t 250 и выпекам первые 15 минут при этой t. Затем убавляем до 200-220 и еще 40 минут до готовности. *************************************** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!