Кафе 3 в 1 — это люди, идеи и страсть: история культовой

Путь от магазина игрушек до самой узнаваемой кофейни в Калуге В этом выпуске мы поговорили с Антоном Коротковым — сооснователем кофейни 1554. Мы обсудили, что значит название 1554 и чем калужский рынок отличается от московского? Антон также поделился историей о попытках открыть точку в Будапеште, о курсах для бариста в кофейне, а также о том, как, зачем и почему кофейня 1554 самостоятельно обжаривает кофе? Этот подкаст — для всех, кто любит кофе, интересуется бизнесом или просто хочет узнать, как превратить кофейные зёрна (читай: волшебные бобы) в успешный проект. 00:00 Введение и мотивация 00:51 Представление Антона 02:41 Начало предпринимательской деятельности 05:30 Первые бизнес-проекты 08:44 Скейтбординг и лонгбординг 10:34 Маркетинг и продвижение 13:23 Будущее и удержание аудитории 15:12 Удержание аудитории 17:05 Важность персонала 18:54 Открытие первой кофейни 22:37 История и развитие района 28:14 Важность персонала 30:40 Трудности работы бариста 32:33 Проблемы выгорания сотрудников 34:20 Состояние рынка кофеен 37:06 Открытие кофейни в Москве 39:55 Работа с персоналом в Москве и Калуге 41:47 Открытие кофейни в парке культуры 44:32 Планы на будущее 45:28 Открытие кофейни в Будапеште 46:24 Трудности с наймом персонала 49:13 Налоги на кофе с собой 50:09 Любимый кофе и его особенности 52:54 Обучение и развитие в кофейной индустрии 55:41 Производство собственного зерна 58:25 Закупки и качество кофе 01:00:15 Открытие обжарки в Калуге 01:01:10 Оборудование и его выбор 01:03:03 Процесс обжарки 01:06:41 Поставка зерна и услуги обжарки 01:08:35 Обучение обжарщиков 01:12:18 Проблемы и решения в обжарке 01:14:12 Личный опыт и планы 01:15:08 Поездка в Бразилию 01:16:03 Обжарка кофе в Бразилии 01:17:54 Качество растворимого кофе 01:19:44 Блиц-опрос 01:22:51 Любимые моменты и кумиры 01:24:47 Смысл жизни и бизнес