Турецкая долма. Turkcha dolma.

Долма: Ингредиенты: Виноградные листья Фарш ~ 500 г Рис - 0.5 пиалы Лук – 3 шт. Зелень – 0,5 пучок Соль и специи – по вкусу Томатная паста – 2 ст. л Растительное масло - 3 ст. л. Процесс приготовления: 1. Подготовка листьев. Виноградные листья обдайте кипятком, чтобы они стали мягче, и промойте 2. Приготовление начинки Промойте рис и смешайте его с фаршем, затем лейте растительное масло. Нарежьте мелко лук и зелень, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и всё тщательно перемешайте. 3. Формирование долмы На каждый виноградный лист выложите небольшое количество начинки (примерно 1-1.5 ч. л.). Сверните лист, чтобы получился плотный конверт 4. Варка Уложите долму в кастрюлю или казан слоями, плотно друг к другу. Смешайте воду с томатной пастой, добавьте соль по вкусу и залейте долму. Сверху положите небольшой груз, чтобы листья не разворачивались. Готовьте на медленном огне под крышкой 40–50 минут 5. Подача Подавайте долму со сметаной Можете с домой потушить жаренные картошки. Dolma Masalliqlar: Uzum barglari Qiymalangan go‘sht ~ 500 g Guruch – 0,5 piyola Piyoz – 3 dona Ko‘katlar – 0,5 bog‘ Tuz va ziravorlar – ta’bga ko‘ra Tomat pastasi – 2 osh qoshiq O‘simlik yog‘i – 3 osh qoshiq Tayyorlash jarayoni: 1. Barglarni tayyorlash Uzum barglarini qaynoq suv bilan chaying, shunda ular yumshoqroq bo‘ladi, keyin yuvib oling. 2. Ichini tayyorlash Guruchni yaxshilab yuvib, qiymaga qo‘shing. Ustiga o‘simlik yog‘ini quying. Piyoz va ko‘katlarni mayda to‘g‘rab, qiymaga qo‘shing. Tuz va ziravorlar solib, yaxshilab aralashtiring. 3. Dolmani o‘rash Har bir uzum bargining ichiga 1-1,5 choy qoshiqdan ichlik soling va uni zich qilib o‘rang. 4. Pishirish Tayyorlangan dolmalarni qozonga yoki kastrulgа qatlam qilib joylashtiring. Tomat pastasini suv bilan aralashtirib, tuz qo‘shing va dolmaning ustidan quying. Barglar ochilib ketmasligi uchun ustidan kichik yuk qo‘ying. Past olovda, qopqoq yopilgan holda 40–50 daqiqa davomida pishiring. 5. Tortish Dolmani smetana bilan torting. Yoniga qovurilgan kartoshka dimlab qo‘shsangiz ham bo‘ladi. #food #еда #recipe #cooking #рецепт #turkey #dolmalar #долма #готовимдома