Андрей Базаркин - старший научный сотрудник ВНИИТеК (филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН). Технический регламент Таможенного союза 021/2011, в главе 3 статья 10, устанавливает требования к процессам обеспечения безопасности пищевых продуктов и конкретно мойки, уборки и дезинфекции. Помимо данной, эта тема затрагивается и в других статьях Регламента.