Овощное рагу с баклажанами Ингредиенты: 3 баклажана 1 чайная ложка соли (при замачивании баклажанов в воде) 3 столовые ложки масла - выбираем масло для жарки с высокой точкой горения. Например, горчичное - бюджетный вариант, масло авокадо - более дорогое масло 2 столовые ложки оливкового масла - выбираем масло, которое подходит для жарки 1 луковица 2 зеленых перца 1 столовая ложка томатной пасты 1 помидор 2 картофелины 1 чайная ложка соли 5 стаканов горячей воды 1 цуккини или кабачок Приготовление: 1. Нарежьте 3 баклажана полосками на крупные кубики. При желании можно нарезать мельче. 2. Положите нарезанные баклажаны в подходящую емкость и залейте их водой. 3. Насыпьте 1 чайную ложку соли и оставьте ее в соленой воде на 15 минут. Таким образом мы одновременно удаляем горечь из баклажанов и предотвращаем их потемнение. 4. Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки масла и 2 столовые ложки оливкового масла. 5. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте, пока она не начнет менять цвет. 6. Добавьте 2 мелко нарезанных зеленых перца и продолжайте жарить, пока лук и перец не потеряют хрусткость. 7. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и 1 большой нарезанный кубиками помидор и жарьте еще несколько минут. 8. Добавьте 2 картофелины, нарезанные крупными кубиками, и перемешайте. 9. Затем добавьте баклажаны, которые мы достали из соленой воды, цуккини и 1 чайную ложку соли, перемешайте и жарьте еще несколько минут. 10. Наконец, добавьте 5 стаканов горячей воды, перемешайте и закройте крышку кастрюли. После закипания нашего блюда на сильном огне, готовим его на слабом огне, пока баклажаны и картофель не станут мягкими. Мои баклажаны приготовились примерно за 30 минут. Вы можете продолжать готовить, пока баклажаны не станут мягкими, время от времени проверяя их готовность. Если вы любите более сочную пищу, вы можете отрегулировать количество воды по своему вкусу. #простыерецепты #баклажанырецепт