КАК БЫСТРО ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ЛИСТЬЯ#Иван Чай^Смородина/А
ПРОСТОЙ и ЛЕНИВЫЙ) СПОСОБ ФЕРМЕНТАЦИИ с МЯСОРУБКОЙ и БЕЗ НЕЕ--#ИванЧай#ЧернаяСмородина#Алыча#Черешня#Вишня#Яблоня#Слива#Клубника#Земляника#-Подготовленные листья укладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру на несколько дней(я пробовал на несколько недель и даже месяцев -результат по вкусу не менялся) Смысл здесь такой: Вы знаете, что происходит с яйцом если его положить в морозилку?!)Верно, оно взорвется!А например Вода .любая Жидкость при расширении разрывает тару, в которой находится! То же самое происходит и внутри листа: растительный сок при замораживании разрывает все сосуды внутри листа и выходит. Начальный этап при любом способе ферментации — нарушить целостность каналов в листе, чтобы лист выпустил сок!!!. Разница лишь в затраченных усилиях при разных методах ферментации. Метод замораживания — это лучший способ ферментации иван-чая, т.к.наши трудозатраты и времязатраты здесь минимальны — всё за тебя делает Дед Мороз!) Непосредственно ферментация .#ИванЧай#ЧернаяСмородина#Алыча#Черешня#Вишня#Яблоня#Слива#Клубника#Земляника#- После того, как листья проморозтсяя, достаём пакет из морозильника и выкладываем в стеклянную тару(можно эмалированную). И оставляем до полного размораживания. За это время листья темнеют.(Я пробовал не до конца размораживать-результат был такой же) После этого проверяем нет ли в ёмкости лишней воды на дне. Если есть, то убираем. Теперь самое время начать важный и таинственный момент ферментации ведь ферментирование — это анаэробный процесс. Итак, ставим на листья гнёт и накрываем мокрой хлопковой тканью. Ставим в тёмное и тёплое место и оставляем. Если Вы хотите получить чай максимально приближенный к чёрному чаю, то рекомендую Вам приготовить гранулированный иван-чай с помощью мясорубки. Так же как я говорил в видео возможна- Сушка ферментированного иван-чая естественным путём. После того как листья пробыли в емкости под гнетом несколько дней накрытые влажной тряпкой Листья стали влажные — все в соке. И наконец самый ленивый и в тоже время полезный способ — высушить листья естественным путём. Раскладываем листья при комнатной температуре и оставляем до полного высыхания. Периодически перемешиваем листья я даже беру в руки подымаю и листья падают так они равномерно сохнут и не преют .В итоге получаем прекрасный напиток который я заливаю на ночь фильтрованной водой в стеклянной таре .утром сливаю и заливаю по новой горячей водой 60-70 градусов а напиток настоянный ночью пью в течении дня небольшими порциями .при такой способе сохраняются ВСЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА!ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!#БеларусьИванЧай#БелорусскийИванЧай#ГдеРастетИванЧайВбеларуси #иван-чай#кипрей#Копорскийчай#иванчай#русскийчай, #здоровье#ферментация#tea#иванчайпольза#фермен
ПРОСТОЙ и ЛЕНИВЫЙ) СПОСОБ ФЕРМЕНТАЦИИ с МЯСОРУБКОЙ и БЕЗ НЕЕ--#ИванЧай#ЧернаяСмородина#Алыча#Черешня#Вишня#Яблоня#Слива#Клубника#Земляника#-Подготовленные листья укладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру на несколько дней(я пробовал на несколько недель и даже месяцев -результат по вкусу не менялся) Смысл здесь такой: Вы знаете, что происходит с яйцом если его положить в морозилку?!)Верно, оно взорвется!А например Вода .любая Жидкость при расширении разрывает тару, в которой находится! То же самое происходит и внутри листа: растительный сок при замораживании разрывает все сосуды внутри листа и выходит. Начальный этап при любом способе ферментации — нарушить целостность каналов в листе, чтобы лист выпустил сок!!!. Разница лишь в затраченных усилиях при разных методах ферментации. Метод замораживания — это лучший способ ферментации иван-чая, т.к.наши трудозатраты и времязатраты здесь минимальны — всё за тебя делает Дед Мороз!) Непосредственно ферментация .#ИванЧай#ЧернаяСмородина#Алыча#Черешня#Вишня#Яблоня#Слива#Клубника#Земляника#- После того, как листья проморозтсяя, достаём пакет из морозильника и выкладываем в стеклянную тару(можно эмалированную). И оставляем до полного размораживания. За это время листья темнеют.(Я пробовал не до конца размораживать-результат был такой же) После этого проверяем нет ли в ёмкости лишней воды на дне. Если есть, то убираем. Теперь самое время начать важный и таинственный момент ферментации ведь ферментирование — это анаэробный процесс. Итак, ставим на листья гнёт и накрываем мокрой хлопковой тканью. Ставим в тёмное и тёплое место и оставляем. Если Вы хотите получить чай максимально приближенный к чёрному чаю, то рекомендую Вам приготовить гранулированный иван-чай с помощью мясорубки. Так же как я говорил в видео возможна- Сушка ферментированного иван-чая естественным путём. После того как листья пробыли в емкости под гнетом несколько дней накрытые влажной тряпкой Листья стали влажные — все в соке. И наконец самый ленивый и в тоже время полезный способ — высушить листья естественным путём. Раскладываем листья при комнатной температуре и оставляем до полного высыхания. Периодически перемешиваем листья я даже беру в руки подымаю и листья падают так они равномерно сохнут и не преют .В итоге получаем прекрасный напиток который я заливаю на ночь фильтрованной водой в стеклянной таре .утром сливаю и заливаю по новой горячей водой 60-70 градусов а напиток настоянный ночью пью в течении дня небольшими порциями .при такой способе сохраняются ВСЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА!ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!#БеларусьИванЧай#БелорусскийИванЧай#ГдеРастетИванЧайВбеларуси #иван-чай#кипрей#Копорскийчай#иванчай#русскийчай, #здоровье#ферментация#tea#иванчайпольза#фермен