Куриные рулетики "Кантон" с острым перцем Naga Morich. Оригинально, остро, вкусно и романтично!

Простой, достаточно быстрый и изящный рецепт рулетов Кан-тон. Особенно быстро эти куриные рулеты съедаются! Рулеты всего из трех вещей: курица, ветчина и изюм! Да, я там приврал - упомянутая курица по-кантонски - это совсем другая тема! Ингредиентов совсем мало (на 4 куриных рулетика): - пара ложек изюма без косточек - куриная грудка - грамм 150 ветчины - пара ложек сливочного масла - пол стакана сметаны - соль и черный перец по вкусу - можно добавить острый перец чили Делаем наши рулеты Кантон так. Наперво заливаем изюм кипятков на 15 минут. Пока он отмякает, грудку филеруем (или берем готовое филе), убираем малое филе (смотри кино, там это есть). Две половинки грудки острым ножом разрезаем на две части по толщине. Получится 4 части филе. Осторожно отобьем их. Я использую боковую гладкую часть молотка, без шипов. Отбивать удобно прямо внутри фасовочного пакета, если есть нужда, можно в нем же заморозить отбитое филе впрок. Ветчину нарежем тонкими полосками. Формируем рулетики. На пласт мяса выкладываем полоски ветчины, укладываем изюм полоской повдоль, заворачиваем, можно повторить 1-2 раза, сколько хватит филе. Филе должно завернуться так, чтоб не выпадало ничего, можно концы скрепить деревянными зубочистками. Разогреваем сливочное масло и выкладываем рулеты Кантон обжариваться. Обжариваем куриные рулетики до красивой румяной корочки со всех сторон. Следим, чтоб не горело масло. Не забудем сюда же выложить малое филе - что ему пропадать? В это же время замешиваем соус - в половину стакана сметаны добавляем соль и черный перец (побольше!), если слишком густо или мало - добавляем воды немного. Вливаем соус к рулетам, добавляем остатки изюма и ветчины (если есть) и тушим минут 10-15, в зависимости от объема ваших рулетиков. Готово! Можно подать с гарниром, причем подойдет почти все, либо остудить и есть как закуску! Перед подачей традиционно рулеты разрезают на кусочки толщиной 3-4 см. Украсить зеленью. Для любителей острого - к колбасе и изюму можно добавить острый перец чили! Я добавил Naga Morich, вышло просто обалденно! Аромат хинеса, острота и сладость - это вкусно и прекрасно! Кстати, можно добавлять сыр, орехи, инжир и тд и тп - будет вкусно и отлично, но уже это будут не рулеты Кантон :)