КУЛИЧ И ПАНЕТТОНЕ. Все нюансы.

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=youtube Рецепт кулича: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=kulich Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Видео про опары: Что такое опара: https://youtu.be/qhzdYR3EiwM Технологии пекарни. Что такое опара: https://youtu.be/Ch-c_wKm5G8 Опарный и без опарный способ приготовления теста: https://youtu.be/sKFcxOwbmAc Как рассчитать дозировку дрожжей: https://youtu.be/M61F0CGf2Wo КУЛИЧ И ПАНЕТТОНЕ. Все нюансы. 00:00 Введение 00:48 Тесто и закваска 01:24 История кулича 01:57 История панеттоне 02:54 Тесто и ингредиенты 04:41 Процесс приготовления кулича 07:31 Замачивание сухофруктов 08:28 Опара для кулича 10:45 Тесто для панеттоне 11:45 Мука для панеттоне 12:35 Подготовка муки и закваски 13:32 Добавки и ароматизация 14:27 Ферментация и формовка 16:57 Выпечка и структура 18:40 Вкус и текстура 23:04 Заморозка и увеличение срока годности 24:54 Важность формовки и влажности 25:45 Замес и добавление сахара 25:45 Заключение