Тесаки для разделки мяса изготавливают на малом предприятии. Ковка, слесарная обработка, закалка. Организация малого производства мясных тесаков — это отличная ниша, сочетающая традиционное ремесло и современные технологии. Поскольку тесак (в отличие от тонкого филейного ножа) подвергается огромным ударным нагрузкам.