Стейк томагавк с ковбойским маслом
Стейк Томагавк Посолить крупной морской солью Молотый черный перец Гранулированный чеснок Красный перец Оставить на 2 часа Сливочное масло 1 стакан Зубчик чеснока, мелко нарезанный Половина лука-шалот, мелко нарезанный Свежая петрушка 1 столовая ложка, нарезанная Хрен 1 столовая ложка Дижонская горчица 1 столовая ложка Соль пол чайной ложки Черный перец пол чайной ложки Лимонный сок столовая ложка Взять пищевой пергамент Завернуть смесь и заморозить на 15 минут На непрямом жаре готовить на 120 °С 25 минут Готовить до 40 °С Обжарить 2 минуты на сторону Замороженное ковбойское масло положить на стейк
Стейк Томагавк Посолить крупной морской солью Молотый черный перец Гранулированный чеснок Красный перец Оставить на 2 часа Сливочное масло 1 стакан Зубчик чеснока, мелко нарезанный Половина лука-шалот, мелко нарезанный Свежая петрушка 1 столовая ложка, нарезанная Хрен 1 столовая ложка Дижонская горчица 1 столовая ложка Соль пол чайной ложки Черный перец пол чайной ложки Лимонный сок столовая ложка Взять пищевой пергамент Завернуть смесь и заморозить на 15 минут На непрямом жаре готовить на 120 °С 25 минут Готовить до 40 °С Обжарить 2 минуты на сторону Замороженное ковбойское масло положить на стейк