Ингредиенты на 4,5 литровую кастрюлю Лук 2 шт Морковь 2 шт Чеснок 4 зубца Кинза - пучок Рис - 9 ст.л. Томатная паста - 2ст.л. Хмели - сунели - 1 ст.л. Соль Вода Воду в кастрюле ставим кипятиться. Из лука и моркови делаем пережарку. Добавляем в кипящую воду. В сковороду выкладываем томатную пасту, разбавленную "бульоном". Добавляем хмели-сунели и чеснок. Буквально через 3-5 минут добавляем в кастрюлю. Добавляем промытый рис. Я больше люблю длинный. Варим 8 мин. Солим. Добавляем кинзу. Варим ещё 3 минуты. Даём настояться. Суп Харчо Постный полный процесс приготовления. Продукты (на 8 порций)Рис - 1 стакан (ёмкостью 200 мл)Помидоры - 2-3 шт.Лук репчатый - 2-3 шт.Чеснок - 2-3 зубчикаТоматная паста - 1 ст. ложкаСоус ткемали - 2-3 ст. ложкиСоус аджика - 1-2 ч. ложки (по вкусу)Лавровый лист - 1-2 шт.Зелень (кинза или петрушка) - 1 пучокХмели-сунели - 1 ч. ложка (по вкусу)Соль - 2-3 ч. ложки (по вкусу)Масло растительное - 30 мл Пошаговый фото рецептСуп харчо (постный) Подготовить продукты. Вскипятить 4 л воды. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Рис хорошо промыть в прохладной воде. Разогреть в кастрюле растительное масло на среднем огне. В горячее масло добавить лук. Обжарить, помешивая, до золотистости (2-3 минуты). Залить лук кипятком (3 л), довести до кипения. Добавить рис. Варить под крышкой на минимальном огне до готовности риса (около 20 минут). Чеснок очистить, измельчить ножом. Зелень вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, натереть на тёрке. Томат-пасту развести кипятком. Когда рис сварится, добавить в кастрюлю помидоры. Затем – томатную пасту, соус ткемали, чеснок, зелень, специи, аджику и соль по вкусу. Довести суп до кипения. Убавить огонь, варить на небольшом огне под крышкой 5 минут. Не снимая крышки, дать супу харчо настояться 10-15 минут. Постный харчо готов! Приятного аппетита! Харчо с мясом Ингредиенты: Мясо - 600 - 700 г Рис - 50 - 100 г (100 если хотите погуще) Помидоры - 150 г Лук - 2 шт Петрушка - 10 г Кинза - 10 г Укроп - 10 г Масло сливочное - 20 г Томатная паста - 1 ст.л. с горкой Аджика - 1 ст.л. с горкой Хмели сунели - 1.5 ч.л. Шафран имеретинский - 1 ч.л. Молотый кориандр - 1 ч.л. Растительное масло Ткемали (красный или зеленый) - по вкусу Чеснок - 2 средних зубчика Лавровые листья - 2 шт. Для бульона: Морковка - 1 шт Лук - 1 шт Болгарский перец - 1 шт #супхарчо#грузинскаякухня#грузинскиерецепты Другой рецепт Супа ХАРЧО приготовления Репчатый лук и картофель нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде. В кастрюле разогрейте половину растительного масла. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 2 минуты. Влейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения, добавьте лавровый лист, картофель и рис. Варите суп 12–15 минут. В сковороде разогрейте оставше?