цветаевский яблочный пирог

цветаевский яблочный пирог ингредиенты для теста: - ~250 гр муки - 1 яйцо - 100 гр сливочного масла - 50 гр сметаны - 70 гр сахара - щепотка соли ингредиенты для заливки: - 2 яйца - 300 гр сметаны - 20 гр крахмала - 90 гр сахара - 300 гр нарезанных яблок 1. просеять 200 гр муки, добавить все остальные ингредиенты для теста (сливочное масло достать из холодильника заранее, минут за 30) и замесить тесто если тесто липнет к рукам, то понемногу добавляем ещё муки – до тех пор пока тесто не перестанет липнуть 2. распределяем тесто по форме и убираем в холодильник 3. приступаем к заливке. взбиваем венчиком до однородности яйца, сахар и крахмал, затем добавляем сметану и снова взбиваем до однородной консистенции секретный ингредиент – корица добавляем пол чайной ложки и перемешиваем в третий раз (по желанию) 4. подготавливаем яблоки – разрезаем, вырезаем сердцевину и нарезаем на тоненькие дольки (кожурку можно оставить, можно срезать) 5. достаем тесто из холодильника, равномерно распределяем яблоки, заливаем жидкой массой 6. ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, режим «верх-низ» (за минут 10-15 я переключила на «верх-низ с конвекцией») готово! есть можно сразу, ещё теплым, или уже холодным