150-200 г сельди (филе), 1-2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовой ложки томатного пюре, 0,5 чайной ложки сахара. Лук нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до мягкости на растительном масле, затем добавляют томат-пюре и продолжают обжаривание до окрашивания жира в оранжевый цвет, после чего добавляют сахар, соль, молотый перец и охлаждают. При подаче обжаренный с томатом лук кладут на филе сельди.