Колева Т. Н., Тихонова М. Ю., Каплунова А. А., участники выставки «Рост.UP» 2020

Разработка способа производства безглютенового хлеба повышенной пищевой ценности и улучшенной хранимоспособности. Цель работы: Улучшение потребительских характеристик безглютенового хлеба из амарантовой муки, повышение его пищевой ценности и увеличение срока хранения; расширение ассортимента безглютеновой продукции отечественного производства.