СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Суп-пюре со шпинатом — это нежно, полезно и очень вкусно. Вот классический и проверенный рецепт. Суп-пюре со шпинатом (нежный и кремовый) Ингредиенты (на 3-4 порции): Шпинат свежий — 300-400 г (большой пучок) или замороженный — 250-300 г Картофель — 2-3 шт. (средние) Лук репчатый — 1 шт. (средняя) Морковь — 1 шт. (небольшая, по желанию для цвета и сладости) Бульон (овощной или куриный) — 700-800 мл (или вода) Сливки 10-20% — 100-150 мл (можно заменить молоком или кокосовым молоком) Сливочное масло — 2 ст. ложки (или оливковое масло) Соль, черный перец — по вкусу Мускатный орех — щепотка (идеально сочетается со шпинатом, очень рекомендую!) Для подачи (по желанию): гренки, семечки (кедровые, тыквенные), сливки, тертый сыр (пармезан), ложка сметаны. Пошаговый рецепт: 1. Подготовка овощей. Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Свежий шпинат хорошо промойте и удалите толстые стебли. Если используете замороженный, дайте ему немного оттаять или готовьте сразу из замороженного состояния. 2. Обжарка лука и моркови (пассерование). В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. На среднем огне обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. 3. Основная варка. Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель. Перемешайте. Влейте горячий бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет полностью мягким. 4. Добавление шпината. За 3-5 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю свежий шпинат. Он очень быстро готовится и должен лишь увянуть. Если шпинат замороженный, добавьте его вместе с картофелем. Снимите суп с огня. 5. Превращение в пюре. Погружным блендером прямо в кастрюле измельчите суп до состояния однородного, нежного пюре. Будьте осторожны, суп горячий! Совет: Если хотите суп идеально шелковистой консистенции, можно протереть его через сито. Это уберет все волокна. 6. Завершающий штрих. Верните суп-пюре на очень слабый огонь. Влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите до легкого кипения (не кипятите, иначе сливки могут свернуться). Приправьте солью, черным перцем и обязательно добавьте щепотку мускатного ореха. Он раскроет вкус шпината. 7. Подача. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте ложку сливок или сметаны для красоты. Посыпьте гренками, кедровыми орешками или тертым пармезаном. Важные советы и вариации: Консистенция: Если суп получился слишком густым, просто разбавьте его горячим бульоном или сливками до нужной вам консистенции. Без сливок: Для более диетического варианта сливки можно не добавлять вовсе. Суп будет легким, но все равно вкусным. Или добавьте 1-2 картофелины больше для кремовой текстуры. С сыром: При подаче посыпайте суп тертым сыром (чеддер, дор-блю, фета) — это добавит пикантности. С чесноком: В начале приготовления можно обжарить 1-2 зубчика чеснока вместе с луком. С имбирем: Для азиатского акцента добавьте при обжарке кусочек тертого имбиря. Замороженный шпинат: Это отличный вариант вне сезона. Не требует чистки и всегда под рукой. Приятного аппетита! Этот яркий, витаминный суп согреет в холод и порадует своим насыщенным вкусом в любое время года.
Суп-пюре со шпинатом — это нежно, полезно и очень вкусно. Вот классический и проверенный рецепт. Суп-пюре со шпинатом (нежный и кремовый) Ингредиенты (на 3-4 порции): Шпинат свежий — 300-400 г (большой пучок) или замороженный — 250-300 г Картофель — 2-3 шт. (средние) Лук репчатый — 1 шт. (средняя) Морковь — 1 шт. (небольшая, по желанию для цвета и сладости) Бульон (овощной или куриный) — 700-800 мл (или вода) Сливки 10-20% — 100-150 мл (можно заменить молоком или кокосовым молоком) Сливочное масло — 2 ст. ложки (или оливковое масло) Соль, черный перец — по вкусу Мускатный орех — щепотка (идеально сочетается со шпинатом, очень рекомендую!) Для подачи (по желанию): гренки, семечки (кедровые, тыквенные), сливки, тертый сыр (пармезан), ложка сметаны. Пошаговый рецепт: 1. Подготовка овощей. Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Свежий шпинат хорошо промойте и удалите толстые стебли. Если используете замороженный, дайте ему немного оттаять или готовьте сразу из замороженного состояния. 2. Обжарка лука и моркови (пассерование). В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. На среднем огне обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте морковь и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. 3. Основная варка. Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель. Перемешайте. Влейте горячий бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет полностью мягким. 4. Добавление шпината. За 3-5 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю свежий шпинат. Он очень быстро готовится и должен лишь увянуть. Если шпинат замороженный, добавьте его вместе с картофелем. Снимите суп с огня. 5. Превращение в пюре. Погружным блендером прямо в кастрюле измельчите суп до состояния однородного, нежного пюре. Будьте осторожны, суп горячий! Совет: Если хотите суп идеально шелковистой консистенции, можно протереть его через сито. Это уберет все волокна. 6. Завершающий штрих. Верните суп-пюре на очень слабый огонь. Влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите до легкого кипения (не кипятите, иначе сливки могут свернуться). Приправьте солью, черным перцем и обязательно добавьте щепотку мускатного ореха. Он раскроет вкус шпината. 7. Подача. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте ложку сливок или сметаны для красоты. Посыпьте гренками, кедровыми орешками или тертым пармезаном. Важные советы и вариации: Консистенция: Если суп получился слишком густым, просто разбавьте его горячим бульоном или сливками до нужной вам консистенции. Без сливок: Для более диетического варианта сливки можно не добавлять вовсе. Суп будет легким, но все равно вкусным. Или добавьте 1-2 картофелины больше для кремовой текстуры. С сыром: При подаче посыпайте суп тертым сыром (чеддер, дор-блю, фета) — это добавит пикантности. С чесноком: В начале приготовления можно обжарить 1-2 зубчика чеснока вместе с луком. С имбирем: Для азиатского акцента добавьте при обжарке кусочек тертого имбиря. Замороженный шпинат: Это отличный вариант вне сезона. Не требует чистки и всегда под рукой. Приятного аппетита! Этот яркий, витаминный суп согреет в холод и порадует своим насыщенным вкусом в любое время года.