Королева качества | Инна Коротенина («Вкусно — и точка») | Качество, HACCP, пищевая безопасность
Как устроена система качества в одной из крупнейших сетей общественного питания России? Кто отвечает за безопасность продукции, как контролируют поставщиков, внедряют новые продукты и принимают решения, влияющие на миллионы гостей каждый день? В новом выпуске проекта «Королева качества» мы поговорили с Инной Каратен — директором по качеству компании «Вкусно — и точка». Это интервью будет полезно: директорам по качеству; специалистам по пищевой безопасности; руководителям производств; технологам пищевых предприятий; специалистам HACCP; аудиторам; производителям продуктов питания; поставщикам пищевой продукции; студентам и всем, кто строит карьеру в пищевой индустрии. В выпуске ✔ Как стать директором по качеству крупнейшей ресторанной сети. ✔ Как работает система контроля качества во «Вкусно — и точка». ✔ Как проводится аудит поставщиков и контроль сырья. ✔ Какие требования предъявляются к безопасности пищевой продукции. ✔ Как запускаются новые продукты и проверяются рецептуры. ✔ Как управлять качеством в условиях изменений и кризисов. ✔ Какие компетенции необходимы современному руководителю по качеству. ✔ Как искусственный интеллект меняет профессию специалиста по качеству. ✔ Почему культура пищевой безопасности важнее отдельных инструкций. Это не просто интервью — это профессиональный разговор о HACCP, пищевой безопасности, системе менеджмента качества, контроле поставщиков, производственных процессах, лидерстве и развитии отрасли. Если вы работаете в пищевой промышленности, производстве продуктов питания, ритейле, HoReCa или отвечаете за качество продукции — этот выпуск даст множество практических идей и профессиональных инсайтов. ⏱ Таймкоды 00:00 — Знакомство с героиней выпуска 02:10 — Путь в профессию и начало карьеры 08:00 — Что входит в работу директора по качеству 16:00 — Как устроена система контроля качества во «Вкусно — и точка» 24:00 — Работа с поставщиками, аудит и безопасность сырья 32:00 — Запуск новых продуктов и контроль изменений 40:00 — Самые сложные профессиональные вызовы 48:00 — Команда, лидерство и развитие сотрудников 56:00 — Искусственный интеллект и будущее профессии 01:04:00 — Советы специалистам по качеству Подписывайтесь на канал Food Safety, чтобы не пропустить новые интервью с директорами по качеству, экспертами пищевой промышленности, производителями продуктов питания и лидерами отрасли. Ключевые темы: пищевая безопасность, Food Safety, HACCP, контроль качества, система качества, директор по качеству, аудит поставщиков, безопасность пищевой продукции, производство продуктов питания, общественное питание, HoReCa, менеджмент качества, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, GHP, производственный контроль. Наши контакты: 💻 https://foodsafety.ru 📞 +7 499 642 42 69 ✉️ info@foodsafety.ru https://t.me/foodsafety_ru https://vk.com/foodsafety_ru https://dzen.ru/foodsafety_ru Не пропустите следующие вебинары, чтобы онлайн поучаствовать в обсуждении проблем и вопросов в сфере пищевой промышленности https://foodsafety.ru/fsonline!
Как устроена система качества в одной из крупнейших сетей общественного питания России? Кто отвечает за безопасность продукции, как контролируют поставщиков, внедряют новые продукты и принимают решения, влияющие на миллионы гостей каждый день? В новом выпуске проекта «Королева качества» мы поговорили с Инной Каратен — директором по качеству компании «Вкусно — и точка». Это интервью будет полезно: директорам по качеству; специалистам по пищевой безопасности; руководителям производств; технологам пищевых предприятий; специалистам HACCP; аудиторам; производителям продуктов питания; поставщикам пищевой продукции; студентам и всем, кто строит карьеру в пищевой индустрии. В выпуске ✔ Как стать директором по качеству крупнейшей ресторанной сети. ✔ Как работает система контроля качества во «Вкусно — и точка». ✔ Как проводится аудит поставщиков и контроль сырья. ✔ Какие требования предъявляются к безопасности пищевой продукции. ✔ Как запускаются новые продукты и проверяются рецептуры. ✔ Как управлять качеством в условиях изменений и кризисов. ✔ Какие компетенции необходимы современному руководителю по качеству. ✔ Как искусственный интеллект меняет профессию специалиста по качеству. ✔ Почему культура пищевой безопасности важнее отдельных инструкций. Это не просто интервью — это профессиональный разговор о HACCP, пищевой безопасности, системе менеджмента качества, контроле поставщиков, производственных процессах, лидерстве и развитии отрасли. Если вы работаете в пищевой промышленности, производстве продуктов питания, ритейле, HoReCa или отвечаете за качество продукции — этот выпуск даст множество практических идей и профессиональных инсайтов. ⏱ Таймкоды 00:00 — Знакомство с героиней выпуска 02:10 — Путь в профессию и начало карьеры 08:00 — Что входит в работу директора по качеству 16:00 — Как устроена система контроля качества во «Вкусно — и точка» 24:00 — Работа с поставщиками, аудит и безопасность сырья 32:00 — Запуск новых продуктов и контроль изменений 40:00 — Самые сложные профессиональные вызовы 48:00 — Команда, лидерство и развитие сотрудников 56:00 — Искусственный интеллект и будущее профессии 01:04:00 — Советы специалистам по качеству Подписывайтесь на канал Food Safety, чтобы не пропустить новые интервью с директорами по качеству, экспертами пищевой промышленности, производителями продуктов питания и лидерами отрасли. Ключевые темы: пищевая безопасность, Food Safety, HACCP, контроль качества, система качества, директор по качеству, аудит поставщиков, безопасность пищевой продукции, производство продуктов питания, общественное питание, HoReCa, менеджмент качества, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, GHP, производственный контроль. Наши контакты: 💻 https://foodsafety.ru 📞 +7 499 642 42 69 ✉️ info@foodsafety.ru https://t.me/foodsafety_ru https://vk.com/foodsafety_ru https://dzen.ru/foodsafety_ru Не пропустите следующие вебинары, чтобы онлайн поучаствовать в обсуждении проблем и вопросов в сфере пищевой промышленности https://foodsafety.ru/fsonline!